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田头菇

中文名称：    田头菇 别名：    柱状田头菇，柳松茸，茶菇，柱状环锈伞 ，杨树菇等

英名：     Southern poplar Mushroom,Black poplar Mushroom Swordbelt Agrocybe。

界：    真菌界

门：     真菌门(Eumycota 纲'：     层菌纲(Hymenomycetes)，

科：    锈伞科(Bolbitiaceae

分布区域：     广东、香港、河北、山西、甘肃、江苏、陕西、湖南

简介：   田头菇，形态特征:子实体一般稍小。菌盖直径2-8cm，扁半球形，后渐平展，乳白色至淡黄色，边缘平滑，初期内卷，常有菌幕残片，稍粘，有时干后龟裂。

营养保健价值：    杨田头菇成熟时，食物纤维在子实体中的含量以菌柄为最高，因而杨树菇的菌盖和菌柄能给人以不同的风味和质感，盖肥柄脆，口感极佳，营养丰富。据资料，菇体含还原糖29.96%，总糖54.36%，粗蛋白27.51%，氨基酸含量丰富，人体八种必需氨基酸齐全，其中赖氨酸含量高达1.75%。因此，田头菇是一种食用价值很高的伞菌。