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田頭菇

中文名稱：    田頭菇 別名：    柱狀田頭菇，柳松茸，茶菇，柱狀環銹傘 ，楊樹菇等

英名：     Southern poplar Mushroom,Black poplar Mushroom Swordbelt Agrocybe。

界：    真菌界

門：     真菌門(Eumycota 綱'：     層菌綱(Hymenomycetes)，

科：    銹傘科(Bolbitiaceae

分布區域：     廣東、香港、河北、山西、甘肅、江蘇、陝西、湖南

簡介：   田頭菇，形態特徵:子實體一般稍小。菌蓋直徑2-8cm，扁半球形，後漸平展，乳白色至淡黃色，邊緣平滑，初期內卷，常有菌幕殘片，稍粘，有時干後龜裂。

營養保健價值：    楊田頭菇成熟時，食物纖維在子實體中的含量以菌柄為最高，因而楊樹菇的菌蓋和菌柄能給人以不同的風味和質感，蓋肥柄脆，口感極佳，營養豐富。據資料，菇體含還原糖29.96%，總糖54.36%，粗蛋白27.51%，氨基酸含量豐富，人體八種必需氨基酸齊全，其中賴氨酸含量高達1.75%。因此，田頭菇是一種食用價值很高的傘菌。