番茄丝瓜查看源代码讨论查看历史

番茄炒丝瓜 原图链接 下厨房网

番茄丝瓜

丝瓜可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效

番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1.维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素

• 中文名:番茄丝瓜
• 主要食材:丝瓜，番茄
• 调料:盐、糖、味精
• 功效:活血、通经、解毒

材料

丝瓜350克，番茄2个，木耳少许，盐、糖、味精各适量。

做法

1. 将丝瓜去皮，洗净，切成滚刀快；木耳泡发后洗净；番茄洗净，用开水烫后剥
3. 皮，切成大小相等的块。
5. 旺火热锅加油，烧热后投入切好的丝瓜，蕃茄，翻炒几下，再加木耳略炒一下，
7. 加盐、糖调味，烧1～2分钟后放味精即可盛出

番茄炒丝瓜的做法

1. 备好食材，另外我还备了一些豌豆丰富口感
3. 番茄洗净去蒂，切小块
5. 豌豆洗净，香葱切末
7. 丝瓜刨去外皮
9. 洗净后切滚刀块
11. 加半小勺盐抓下，防止变黑，然后再冲洗一遍
13. 锅炒烧热，放食用油，下入丝瓜
15. 再放入豌豆翻炒均匀，炒至断生后盛出
17. 重新放油，下葱花煸香，再放入番茄
19. 煸炒出汁后，加入少许清水和食盐
21. 烧开后，将丝瓜和豌豆重新入锅
23. 翻炒均匀后，沿锅边淋少许淀粉水
25. 炒匀即可
27. 装盘开吃

小贴士

1. 购买丝瓜时，要购买不易发黑的丝瓜，其实商贩们很清楚他们卖的丝瓜品种。
3. 教大家一个防止丝瓜变黑的小窍门：切好后加少许食盐抓下，不过最好是现切现做不要放太久。
5. 此外番茄，要选成熟的一点，加葱花煸炒出汁，这样香甜不酸，口味更好。
7. 出锅前淋少许淀粉水，可让汤汁更加浓稠，且颜色也好看；有条件还可以淋少许熟油，色泽更亮丽。