白兰地草莓蛋糕查看源代码讨论查看历史

中文名白兰地草莓蛋糕主要食材动物性淡奶油，白兰地

分类蛋糕

材料

动物性淡奶油600克，白兰地2汤匙，鲜草莓约250克，细砂糖120克, 有机葡萄干2汤匙, 果酱约3汤匙，

1. 草莓取大约14~16只，作表面装饰。一些对半切作侧面装饰。余下的一分为四，作为夹心

2. 葡萄干用白兰地泡大约2小时至软（泡好后白兰地加入淡奶油中，第三步）

3. 动物性淡奶油加入糖打到稍微硬挺，加入白兰地，打到九分法即可。切记不要打过了

4. 蛋糕剖开两半。（我一般是用牙签插满蛋糕体中间，然后顺着横切。）

5. 取一些奶油抹在蛋糕胚上，放入草莓肉和葡萄干

6. 再挤上或抹上一些奶油，覆盖上另一片蛋糕胚

7. 在顶部放上大量的奶油，抹平整个蛋糕和侧面。（这里可以看国明的下午茶时光写的博文，非常详细）

8. 在蛋糕上挤上一圈奶油，并在周围挤上花

9. 围上草莓，在奶油圈的中间放入果酱。侧面再嵌入切开一半的草莓即可^[1]