白蘭地草莓蛋糕檢視原始碼討論檢視歷史

中文名白蘭地草莓蛋糕主要食材動物性淡奶油，白蘭地

分類蛋糕

材料

動物性淡奶油600克，白蘭地2湯匙，鮮草莓約250克，細砂糖120克, 有機葡萄乾2湯匙, 果醬約3湯匙，

1. 草莓取大約14~16隻，作表面裝飾。一些對半切作側面裝飾。餘下的一分為四，作為夾心

2. 葡萄乾用白蘭地泡大約2小時至軟（泡好後白蘭地加入淡奶油中，第三步）

3. 動物性淡奶油加入糖打到稍微硬挺，加入白蘭地，打到九分法即可。切記不要打過了

4. 蛋糕剖開兩半。（我一般是用牙籤插滿蛋糕體中間，然後順着橫切。）

5. 取一些奶油抹在蛋糕胚上，放入草莓肉和葡萄乾

6. 再擠上或抹上一些奶油，覆蓋上另一片蛋糕胚

7. 在頂部放上大量的奶油，抹平整個蛋糕和側面。（這裡可以看國明的下午茶時光寫的博文，非常詳細）

8. 在蛋糕上擠上一圈奶油，並在周圍擠上花

9. 圍上草莓，在奶油圈的中間放入果醬。側面再嵌入切開一半的草莓即可^[1]