白灼芥兰/芥蓝查看源代码讨论查看历史
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白灼芥兰/芥蓝[1]
芥蓝富含维生素c、维生素b群、胡萝卜素、钙质、叶酸、铁质、钾等。 1、强抗癌物质：硫代葡萄糖苷 芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷，是十分强大的抗癌成分、强抗氧化。 经常食用芥蓝不仅能降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能，还能抗癌、抗氧化。 2、含独特的芥子油甙 芥蓝含有独特的芥子油甙成分，可以形成异硫氰酸，发挥超强的解毒、排毒功效。 3、富含钙 芥蓝是牛奶之外的补钙能手，每100克芥蓝的钙含量高达128毫克，而相同质量的牛奶钙含量为100毫克左右。 4、维生素C含量巨高 芥蓝的维生素C含量远远超过苋菜，苋菜曾被认为是维生素C含量最高的蔬菜。 5、含独特的芥子油甙 芥蓝含有独特的芥子油甙成分，可以形成异硫氰酸，发挥超强的解毒、排毒功效。
白灼芥兰的用料
- 芥兰2根
- 沸水1锅
- 盐1小匙
- 橄榄油十几滴
- 调味汁：
- 白砂糖1大匙
- 热水1大匙
- 生抽1.5大匙
- 芝麻油1小匙
- 朝天椒2根
白灼芥兰的做法
- 芥兰，有两种，这是长大了的芥兰，一般做成芥兰片。还有一种没长大的芥兰，广东人经常吃。
- 芥兰冲洗一下，顶部先小枝芥兰掰下来。大支芥兰用刀去皮。其实芥兰皮超有营养的，这个季节皮太硬咬不动，只能放弃。
- 切片。
- 芥兰上的小枝芥兰，掰下来清洗干净。
- 调汁：1大匙白砂糖、1大匙热水、1.5大匙生抽（李锦记醇味鲜）、三添芝麻油1小匙。拌匀调成汁。
- 朝天椒2根斜切，放入调味汁里。
- 雪平锅里，烧一锅热水、放入1小匙盐。
- 沸腾后，先放入芥兰片。
- 滴几滴橄榄油。一沸腾，就捞出，装盘。
- 再放入芥兰叶，焯水，一滚就捞出
- 摆盘后，色泽翠绿，浅绿、深绿、嫩绿，很健康的感觉。
- 芥兰菜=健健康康
- 淋上，调味汁。Ok啦