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白荣生

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白荣生 (1961年 - ) 四川省成都人，国家高级烹饪技师，中国烹饪大师，川菜烹饪大师，现任老成都白氏私房菜总经理。1977年进入饮食公司，开始厨艺生涯。虚心请教，勤学苦练烹饪技能，受到前辈们的肯定。经历了几十年的磨练，掌握了川菜专业理论与实际操作，擅长红案，对传统菜、新派川菜、特色火锅有深入研究。旁通粤菜、川菜海鲜，对巴蜀江湖菜、乡土菜有一定的研究。曾多次为省、市领导的接待任务主厨，并得到了肯定与好评。2015年入选《中国烹饪大师名师百人作品精选》第八卷。

聽白榮生講述成都擔擔麵

40餘年前，中國烹飪大師白榮生就職於成都提督街擔擔麵飲食店，在那裡工作了近10年。並在《四川烹飪》雜誌原總編王旭東先生的幫助下，記錄了白榮生大師與成都擔擔麵的淵源和擔擔麵的發展痕跡。希望本文的發表能豐富成都擔擔麵已經獲得「中華名小吃」「四川老字號」榮譽的歷史內容，同時，也爲川菜飲食文化的研究者提供部分新的史料。

1978年，白榮生16歲時便到位於老成都市中心提督街的「成都擔擔麵」飲食店（以下簡稱提督街擔擔麵店） 上了班。當時的就業安排政策是：由父母單位解決子女的工作，白父那時在成都名小吃店「鍾水餃」任營業部主任，而在提督街擔擔麵工作的白母這一年到了法定退休年齡，於是白榮生便「頂替」了母親的工作。