白菜包子查看源代码讨论查看历史
| 白菜包子 |
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白菜包子是以白菜、猪肉、小麦面粉为主要食材制成的一道美食，味道鲜美。
中文名白菜包子
分 类面食
口 味鲜美
主要食材小麦面粉，猪肉，白菜
主料：小麦面粉 600克 猪肉(肥瘦) 350克 白菜 600克
调料：大葱 20克， 姜 6克， 盐 6克， 味精 3克， 酱油 35克， 料酒 10克，
花椒粉 2克， 碱 1克， 香油 50克， 酵母 15克。各适量。
制作方法
将白菜洗净，切成碎末，挤去水分；猪肉洗净，切成碎粒；葱、姜去皮、洗净，切成末，备用。
将猪肉放入盆内，加入麻油、料酒、酱油、精盐、味精、花椒粉、葱末、姜末，搅拌均匀，在临包馅前放入白菜碎粒拌匀，即成馅料。
将面粉与酵母一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，分成大小均匀的面剂，
撒少许干面粉，擀成圆皮，将馅料放入圆皮中，收边捏紧，捏成18-20个小褶，即成包子生坯。
将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
食用须知
1、面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
2、猪肉富含脂肪，蛋白质、矿水化合物、维生素等。能补虚，增力气。
3、白菜的营养价值很高，含蛋白质、脂肪、膳食纤维、水分、钾、钠、钙、镁、铁、锰、
锌、铜、磷、硒、胡萝卜素、尼克酸、维生素B1、维生素B2、维生素 C还有微量元素钼。[1]