白菜炒辣椒查看源代码讨论查看历史

白菜由芸薹(B.campestris L.)演化而来。染色体数2n=2x=20。每100g鲜菜含水分93-95g、碳水化合物2.3-3.2g、蛋白质1.4-2.5g、维生素C30-40mg、纤维素0.6-1.4g，及其他维生素和矿物质。

白菜，十字花科芸薹属，它原产于中国北方，是中国的传统蔬菜。白菜最早称做菘，但是菘菜并不完全是现在的白菜，现代的白菜一般分为大白菜和小白菜，北方人一般把大白菜叫做“白菜”而小白菜则称作“油菜”。

俗话说：“百菜不如白菜。” 白菜原分布于中国华北，中国各地广泛栽培。白菜比较耐寒，喜好冷凉气候，不适于栽植在排水不良的粘土地上。

白菜营养丰富，菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍，外层脱落的菜叶尚可作饲料，具有一定的药用价值。

作料

用料：白菜150克，朝天椒20克。食盐，鸡粉，酱油，调和油均适量。

1、白菜洗净，锅烧热，不要放油，煸炒白菜；

2、大火将白菜的水分煸炒出来，放在盆中，待用；

3、锅中放油，将切好的辣椒段和葱花放入煸炒；

4、加入鸡粉和酱油，继续翻炒后加入白菜一起煸炒；

5、加入适量食盐大火翻炒约3分钟，即可出锅。^[1]