真君粥查看源代码讨论查看历史
真君粥是以杏子，冰糖为主料制作的药膳。[1]
粥方组成
杏子5～10枚，冰糖适量，米1～2两。（此方选自《山家清供》）。
功主治
润肺定喘，生津止渴。适用于肺燥气喘，咳嗽无痰，干口烦渴，食欲欠佳。
煮制方法
选用成熟的杏子，洗净后煮烂去核。另用粳米煮粥，待粥将成时，加入杏子肉、冰糖同煮为粥。
粥义解说
真君子即用成熟的杏子和米煮成的稀粥。杏子，又称杏实，是蔷薇科植物杏的果实。不是指“杏仁”。杏子是人们很喜爱的果品，它有润肺、生津、止渴的作用。对热病后津伤口燥，干咳无痰的人，吃几枚杏子，可使津回咳止。但根据古人经验：“杏实生食，多伤盘骨。”因此，《山家清供》有用“杏子煮烂去核，候粥熟同煮”的食法。杏子粥其所以名“真君粥，”这里面还有一段历史传说。三国时期吴人董奉，通晓道术，隐居庐山，为人治病不受报酬，对治愈的病人，只求为其种杏树几株，数年后蔚然成林。董奉将成熟杏子换成米谷以救济贫民。由于他“得活者甚众，后白日升仙。”群众尊称他为“董真君”，把杏子粥称为“真君粥”是对董奉的一种纪念。
另外，我国古代医学家还有很多用杏仁粥治病的食疗验方，用来治疗咳喘病人。如晋·葛洪《肘后备急方·卷三》载：“杏仁粥。主气喘促，浮肿，小便涩。杏仁一两去尖皮，熬研和米煮粥熟，空心吃二合”。清·费伯雄《食签本草》：“治上气咳嗽，用扁杏去皮尖锐二两，研如泥或加猪肺同米三合煮食。”具体应用时，可用杏仁10～15克。捣烂加水研汁，后去渣，或煎汁去渣，同冰糖适量，粳米1～2两煮成稀粥服食。
注意事项
真君粥以3∽5天为一疗程，每分二次温服。