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空心菜~一菜两吃 图片来自豆果美食网

空心菜~一菜两吃

空心菜的用料

• 空心菜一把
• 蒜瓣几个
• 指天椒一个
• 香葱两棵
• 花生油适量
• 盐适量
• 鸡粉少量
• 生抽少量
• 香醋少量

空心菜的做法

1. 把空心菜的叶子摘下来，茎叶分开，将叶子清洗干净备用。
3. 将空心菜的茎洗干净。
5. 将空心菜的茎，切成小段。
7. 将指天椒切小段，香葱和蒜末都切成末，分成两份备用。
9. 锅中放适量油，放入葱花爆香。
11. 热锅热油放入空心菜的叶子，大火爆炒十几秒。
13. 然后在锅底放少许清水或者高汤，这样水蒸气会向上走，不会黑汤。
15. 继续炒熟，放入适量的盐，再放入蒜末，翻炒几下即可出锅。
17. 装盘。
19. 锅中继续放油，放入葱花、蒜末和辣椒爆香。
21. 放入空心菜的茎，翻炒均匀。
23. 放入适量的盐，少量的鸡粉和生抽，翻炒入味，几分钟后，放入适量香醋，翻炒均匀即可。
25. 出锅装盘。
27. 花一份买菜的钱，可以做出两道菜。空心菜叶清香好吃，空心菜茎清脆可爽。