箅子(王青芝)查看源代码讨论查看历史
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《箅子》是中国当代作家王青芝的散文。
作品欣赏
箅子
糕面可以直接入笼，轻撒在箅子上，一层一层，撒完为止。这时，收笼合盖，温火漫热中只管蒸，等到汽圆冒出，鼻尖上没有了生面味，就算熟。女人揭盖，男人连笼布带糕一裹，提出蒸锅，翻扣入大盆，洗净的手，先入旁边的凉水碗一蘸，袖口高捥，壮实的拳头，在滚烫的面团上，不停地揣，翻起折转，手太烫，就蘸凉水冰渗一下。男人手头越用劲，女人看着越中意，和软坚劲的糕，就做成了。剩下的工序就随人愿了。爱吃枣糕，就在捏薄的素糕上，摊一层枣泥，慢慢卷起成卷，切成片，就是年轮状的枣糕。吃时，在当地产的胡麻油锅一炸，金黄酥脆骨软，热乎乎入口一咬，那个舒畅顺意解馋，不是一个“好”字能概括得完。一片糕下咽，再吸溜几口香辣滚烫的热粉汤，主家盛意笼罩的喜悦气氛，自然就感觉到心满头满眉梢满。
老家人吃糕最讲究的，一是年节，二是做事计。过年必须有糕，好像天意一样。家家户户轧糕面，家家户户蒸糕，切糕，炸糕。这倒不是年饭就是糕，主要是方便，待客、自食皆可。一改寻常的酸菜捞饭，也增加点年节喜气。赶到正月十五过后，最后一顿糕和着粉汤上桌，意味着年节已完，要想吃糕，只能等到“二月二”的鸡蒲篮糕灯灯了。
至于婚丧大事，总领的执事单，专列有“糕、面房”，以示郑重。拣几个气壮力沉的中年男子，和中年媳妇，揣糕，点馍馍。一个事计的成功与否，体面大气等，全在这一组的运作。包括糕盘手，一盘油糕端在手，穿梭于人群席宴之间，脚底生风像抹油一样快，油嘴巴还要不停地唱道，油糕来了，亲亲们，小心油了衣裳……
尤其是婚嫁，男女主家最看重“陪妆糕”的宽厚、楞挣、色泽，八十大片软油糕，排列齐整，用两个朱漆托盘一扣，红黄彩带精巧束结。女方父母现场开盘观展，金黄铮亮耀眼，一显女婿家的殷实宽裕，和“糕、面房”的做糕手艺，更凸显女儿家的门面光辉。
红事显“糕”，白事也一样，主人吃了一辈子糕，死后，大家在吃糕中送他，就连坟寝中的长明灯碗，压灯捻的还是两片大素糕，可见糕的诱惑。
作者简介
王青芝，必读社签约作家。