箅子(王青芝)檢視原始碼討論檢視歷史
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《箅子》是中國當代作家王青芝的散文。
作品欣賞
箅子
糕面可以直接入籠，輕撒在箅子上，一層一層，撒完為止。這時，收籠合蓋，溫火漫熱中只管蒸，等到汽圓冒出，鼻尖上沒有了生面味，就算熟。女人揭蓋，男人連籠布帶糕一裹，提出蒸鍋，翻扣入大盆，洗淨的手，先入旁邊的涼水碗一蘸，袖口高捥，壯實的拳頭，在滾燙的麵團上，不停地揣，翻起折轉，手太燙，就蘸涼水冰滲一下。男人手頭越用勁，女人看着越中意，和軟堅勁的糕，就做成了。剩下的工序就隨人願了。愛吃棗糕，就在捏薄的素糕上，攤一層棗泥，慢慢捲起成卷，切成片，就是年輪狀的棗糕。吃時，在當地產的胡麻油鍋一炸，金黃酥脆骨軟，熱乎乎入口一咬，那個舒暢順意解饞，不是一個「好」字能概括得完。一片糕下咽，再吸溜幾口香辣滾燙的熱粉湯，主家盛意籠罩的喜悅氣氛，自然就感覺到心滿頭滿眉梢滿。
老家人吃糕最講究的，一是年節，二是做事計。過年必須有糕，好像天意一樣。家家戶戶軋糕面，家家戶戶蒸糕，切糕，炸糕。這倒不是年飯就是糕，主要是方便，待客、自食皆可。一改尋常的酸菜撈飯，也增加點年節喜氣。趕到正月十五過後，最後一頓糕和着粉湯上桌，意味着年節已完，要想吃糕，只能等到「二月二」的雞蒲籃糕燈燈了。
至於婚喪大事，總領的執事單，專列有「糕、面房」，以示鄭重。揀幾個氣壯力沉的中年男子，和中年媳婦，揣糕，點饃饃。一個事計的成功與否，體面大氣等，全在這一組的運作。包括糕盤手，一盤油糕端在手，穿梭於人群席宴之間，腳底生風像抹油一樣快，油嘴巴還要不停地唱道，油糕來了，親親們，小心油了衣裳……
尤其是婚嫁，男女主家最看重「陪妝糕」的寬厚、楞掙、色澤，八十大片軟油糕，排列齊整，用兩個朱漆托盤一扣，紅黃彩帶精巧束結。女方父母現場開盤觀展，金黃錚亮耀眼，一顯女婿家的殷實寬裕，和「糕、面房」的做糕手藝，更凸顯女兒家的門面光輝。
紅事顯「糕」，白事也一樣，主人吃了一輩子糕，死後，大家在吃糕中送他，就連墳寢中的長明燈碗，壓燈捻的還是兩片大素糕，可見糕的誘惑。
作者簡介
王青芝，必讀社簽約作家。