糖桂花栗子酥查看源代码讨论查看历史

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糖桂花栗子酥是一道美味可口的汉族传统名点，属于苏式小吃。产地为江苏苏州。此食品桂花味浓，甜香黏糯。将栗子斩开，放入锅内，倒入清水，煮透、煮酥后捞出，剥去栗子壳和里面的衣，放在案板上，用刀背压成栗子泥，备用。锅内倒入50克猪油烧热，放入栗子泥煸炒，边炒边加入剩余的猪油和糖，栗子泥炒透起酥后，加入糖桂花，即可食用。

中国饮食文化的成形时期，以谷物蔬菜为主食。春秋战国时期，自产的谷物菜疏基本都有了，但结构与现在不同，当时早田作业主要是：稷，是小米，又称谷子，长时期占主导地位，为五谷之长，好的稷叫梁之精品又叫黄梁。黍，是大黄粘米仅次于稷，又称粟，是脱粒的黍。麦，大麦。菽，是豆类，当时主要是黄豆，黑豆。麻，即麻子。菽和麻都是百姓穷人吃的，麻又叫苴。南方还有稻，古代稻是糯米，普通稻叫粳秫，周以后中原才开始引种稻子，属细粮，较珍贵。菰米， 是一种水生植物茭白的种子，黑色，叫雕胡饭，特别香滑，和碎瓷片一起放在皮袋里揉来脱粒。

特产简介

糖桂花栗子酥的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心肾调养食谱延缓衰老食谱健脾开胃食谱骨质疏松食谱。

口味：甜味工艺：熟炒

(鲜)500克

调料：白砂糖180克,糖桂花10克,猪油（炼制）100克

特色

此食品桂花味浓，甜香黏糯。教您糖桂花栗子酥怎么做，如何做糖桂花栗子酥才好吃1.将栗子斩开，放入锅内，倒入清水，煮透、煮酥后捞出，剥去栗子壳和里面的衣，放在案板上，用刀背压成栗子泥，备用。

2.锅内倒入50克猪油烧热，放入栗子泥煸炒，边炒边加入剩余的猪油和糖，栗子泥炒透起酥后，加入糖桂花，即可食用。