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工藝（英語:Craft），是勞動者利用生產工具對各種原材料、半成品進行增值加工或處理，最終使之成為製成品的方法與過程。
制定工藝的原則是：技術上的先進和經濟上的合理。由於不同的工廠的設備生產能力、精度以及工人熟練程度等因素都大不相同，所以對於同一種產品而言，不同的工廠制定的工藝可能是不同的；甚至同一個工廠在不同的時期做的工藝也可能不同。可見，就某一產品而言，工藝並不是唯一的，而且沒有好壞之分。這種不確定性和不唯一性，和現代工業的其他元素有較大的不同，反而類似藝術。所以，有人將工藝解釋為「做工的藝術」。
簡介
工藝是繪畫、雕塑和書法等工藝美術的藝術之母。工藝的範圍廣泛，品種繁多，通常有兩種分類方法。一種是將它分為日用工藝和陳設工藝兩大類：前者指經過裝飾加工的生活日用品，如花布、茶具、餐具、燈具、繡花織品、編織物、家具等；後者則專指供觀賞用的陳列品，如象牙雕刻、絹花、麥稈貼[1]、金銀首飾、裝飾壁等。另一種是從製作特點和藝術形態的角度，將工藝分為傳統工藝、現代工藝、裝潢美術、民間工藝四大類。工藝的製作，常因歷史時期、地理環境、經濟條件、文化技術水平、民族習尚和審美觀念的不同而顯示出不同的時代風格、民族風格和地域特色的。
實用藝術的一種，又歸於廣義的造型藝術。工藝是工藝美術的簡稱。通常指的是在外部形式上經過藝術的美因素的日常生活用品、裝飾品這一類實用藝術。它以「工藝」和「美術」的存在為前提。
工藝是指將材料或半成品經過藝術加工製作為成品的工作、方法、技藝等；美術指用一定的物質材料塑造可視的平面或立體形象，使人通過視覺來觀賞的藝術；工藝美術則是指用美術造型設計與色彩裝飾的方法和技巧來製作各種物品的藝術。工藝起源於人類開始製作工具的時代，是人類起源的直接佐證。馬克思在《資本論》中指出：「工藝學會揭示出人對自然的能動關係，人的生活的直接生產過程，以及人的社會生活條件和由此產生的精神觀念的直接生產過程。」工藝大多為勞動人民直接創造，是人民群眾藝術創作的基本形式之一。作為藝術的一種，它是從手工業生產分離出來成為獨立的部門後才形成的，高爾基在《論文學》中說過：「藝術的創始人是陶工、鐵匠、金匠、男女織工、油漆匠、男女裁縫，一般地說，是手工藝匠，這些人的精巧作品使我們賞心悅目，它們擺滿了博物館。」可見，工藝是對手工產品進行造型和裝飾的美化技藝活動，是在歷史上形成的與物質生產直接聯繫着的工藝文化。
工藝設計
指某個工業建設項目的生產工藝設計。工藝設計的主要內容包括產品方案，原料、燃料、動力的用量與來源，工藝流程，主要設備的選型與配置，對建築物、構築物的要求，外部各項協作條件，生產組織與勞動定員，主要技術經濟指標等[2]。它是工業建築設計的主要依據之一。