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糖皮山楂糕

糖皮山楂糕是一种消耗广式月饼原材料的新式点心。

中文名糖皮山楂糕

主 料主料,吉士粉,色拉油,鸡蛋

配 料山楂糕,芝麻小贴士吉士粉可以等量换成奶粉

主料

150g中筋面粉, 8g吉士粉, 110g转化糖桨, 30ml色拉油, 1.5g枧水, 1个鸡蛋,

配料

适量山楂糕, 适量芝麻,

制作步骤

1.所有原材料称重备用;

2.糖浆加枧水,充分搅拌后分两次加色拉油搅拌均匀。

3.筛入面粉和吉士粉。

4.混合成面团后入保鲜膜松弛半个钟头。

5.山楂糕切薄片,厚度在5mm上下,厚点厚吃,薄点薄吃,咱不造卫星,不用游标卡尺卡

6.蛋黄和蛋清分离,蛋黄刷表面、蛋清刷面皮内部,起粘合作用。俺承认,这帖子俺多拍了几张无聊的图,其实,善解人意的你们应该能理解的:)

7.松弛好的面团擀成长方形薄片,厚度比山楂糕薄些,表面刷蛋清,因为在烘烤的过程中,面皮多少会膨胀

8.让山楂糕和面团腻歪腻歪

9.四周修理整齐,表面刷蛋黄,撒适量芝麻

10.它的形状,随你,但是200°,15-20分钟,中层,这个你要听我的。

小贴士

吉士粉可以等量换成奶粉;[1]

参考资料

  1. 糖皮山楂糕,搜狗,2017-12-01