糖粘花生仁查看源代码讨论查看历史

糖粘花生仁，花生仁择选好后，放入炒热的盐锅中，不断翻炒，炒至花生仁熟，待花生仁自然晾冷后，除去表面红色的皮衣。

2.锅放在中火上，加入清水、白糖加热，熬至锅中的糖液浓稠，水分含量少，端离火，放入花生仁拌匀，分散，晾至常温时，锅中的白糖就会返霜粘裹于花生仁表面。

基本内容

菜系及功效：甜品/点心

口味：甜味

工艺：挂霜

主料：花生仁（生）200克

调料：白砂糖100克,盐3克

花生仁香甜酥脆。

1.花生仁择选好后，放入炒热的盐锅中，不断翻炒，炒至花生仁熟，待花生仁自然晾冷后，除去表面红色的皮衣。

2.锅放在中火上，加入清水、白糖加热，熬至锅中的糖液浓稠，水分含量少，端离火，放入花生仁拌匀，分散，晾至常温时，锅中的白糖就会返霜粘裹于花生仁表面，即可装盘成菜。

小帖士-食物相克：

花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用。^[1]

花生能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用。