糖粘花生仁

糖粘花生仁，花生仁擇選好後，放入炒熱的鹽鍋中，不斷翻炒，炒至花生仁熟，待花生仁自然晾冷後，除去表面紅色的皮衣。

2.鍋放在中火上，加入清水、白糖加熱，熬至鍋中的糖液濃稠，水分含量少，端離火，放入花生仁拌勻，分散，晾至常溫時，鍋中的白糖就會返霜粘裹於花生仁表面。

基本內容

菜系及功效：甜品/點心

口味：甜味

工藝：掛霜

主料：花生仁（生）200克

調料：白砂糖100克,鹽3克

花生仁香甜酥脆。

1.花生仁擇選好後，放入炒熱的鹽鍋中，不斷翻炒，炒至花生仁熟，待花生仁自然晾冷後，除去表面紅色的皮衣。

2.鍋放在中火上，加入清水、白糖加熱，熬至鍋中的糖液濃稠，水分含量少，端離火，放入花生仁拌勻，分散，晾至常溫時，鍋中的白糖就會返霜粘裹於花生仁表面，即可裝盤成菜。

小帖士-食物相剋：

花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。

花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者不宜食用。^[1]

花生能增進血凝，促進血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用。