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素炒芥菜

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素炒芥菜，由芥菜为主要食材做成的一道美食，是一道传统名菜。

不仅美味可口更有明目解毒，防止眼睛昏花的功效。

中文名素炒芥菜

分 类家常菜主要食材芥菜

功 效明目解毒，防止眼睛昏花

所需食材

芥菜200克，姜末5克，酱油5克，味精，食盐适量，葱花10克，色拉油30克。

制作方法

（1）、将芥菜洗净，切成细丝，放盘中待用。

（2）、炒锅上火，注入色拉油，烧热下葱花，姜末炝锅，放芥菜丝，酱油，食盐翻炒至熟。

（3）、把味精撒入锅内，调匀出锅，盛入汤盆即可。

食用须知

芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，

芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，

能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。