維C檢視原始碼討論檢視歷史

維C的結構類似葡萄糖，是一種多羥基化合物，其分子中第2及第3位上兩個相鄰的烯醇式羥基極易解離而釋出H+，故具有酸的性質，又稱抗壞血酸。維生素C 具有很強的還原性，很容易被氧化成脫氫維生素C，但其反應是可逆的，並且抗壞血酸和脫氫抗壞血酸具有同樣的生理功能，但脫氫抗壞血酸若繼續氧化，生成二酮古樂糖酸，則反應不可逆而完全失去生理效能。 是人體必需的營養成分，它多存在於一些酸性水果中，但有些人平時只依靠吃水果，卻無法滿足人體對維生素c的需要，於是他們就會吃一些維生素C片，來滿足身體對這種營養成分的需要。

中文名/外文名:維生素C /Vitamin C

命 名/分子式:2,3,5,6-四羥基-2-己烯-4-內酯/C6H8O6

相對分子質量:別 稱：176.13 /L-抗壞血酸

簡介

維生素A的化學名為視黃醇，是最早被發現的維生素。維生素A有兩種。一種是維生素A醇(retionl)，是最初的維生素A形態(只存在於動物性食物中);另一種是胡蘿蔔素(carotene)，在體內轉變為維生素A的預成物質(provitaminA，可從植物性及動物性食物中攝取);維生素A的計量單位是USP單位(United States Pharmocopea)、IU單位(International Units)、RE單位(Retinol Equivalents)等3種。

生理功能

　　 1、維持正常視覺功能。眼的光感受器是視網膜中的杆狀細胞和錐狀細胞。這兩種細胞都存在有感光色素，即感弱光的視紫紅質和感強光的視紫藍質。視紫紅質與視紫藍質都是由視蛋白與視黃醛所構成的。視紫紅質經光照射後，11-順視黃醛異構成反視黃醛，並與視蛋白分離而失色，此過程稱「漂白」。若進入暗處，則因對弱光不敏感的視紫紅質消失，故不能見物。分離後的視黃醛被還原為全反式視黃醛，進一步轉變為反式視黃酯(或異構為順式)並儲存於色素上皮中。由視網膜中視黃酯水解酶，將視黃酯轉變為反式視黃醇，經氧化和異構化，形成11-順視黃醛。再與蛋白重新結合為視紫紅質，恢復對弱光的敏感性，從而能在一定照度的暗處見物，此過程稱暗適應(Dark Adaptation)。由肝臟釋放的視黃醇與視黃醇結合蛋白(RBP)結合，在血漿中再與前白蛋白結合，運送至視網膜，參與視網膜的光化學反應，若維生素A充足，則視紫紅質的再生快而完全，故暗適應恢復時間短;若維生素A不足，則視紫紅質再生慢而不完全，故暗適應恢復時間延長，嚴重時可產生夜盲症(NightBlindness)。

2、維護上皮組織細胞的健康。 維生素A可參與糖蛋白的合成，這對於上皮的正常形成、發育與維持十分重要。當維生素A不足或缺乏時，可導致糖蛋白合成中間體的異常，低分子量的多糖—脂的堆積，引起上皮基底層增生變厚，細胞分裂加快、張力原纖維合成增多，表面層發生細胞變扁、不規則、乾燥等變化。鼻、咽、喉和其他呼吸道、胃腸和泌尿生殖系內膜角質化，削消弱了防止細菌侵襲的天然屏障(結構)，而易於感染。在兒童，極易合併發生呼吸道感染及腹瀉。有的腎結石也與泌尿道角質化有關。過量攝入維生素A，對上皮感染的抵抗力並不隨劑量而增高。

維c原圖鏈接

功能

　　

1、具有調節表皮及角質層新陳代謝的功效，可以抗衰老，去皺紋。

2、能減少皮脂溢出而使皮膚有彈性，同時淡化斑點，柔潤肌膚。

3、有助於保護表皮，黏膜不受細菌侵害，健康皮膚，預防皮膚癌。

4、預防夜盲症，視力衰退，治療各種眼疾，使女人明眸善昧。

5、促進骨骼生長，幫助牙齒生長，再生。

6、有效預防肥胖，保持女性苗條的身材。

美白肌膚 　　 美白肌膚是人們吃邊工作的重要好處之一，它被人體吸收以後，可以阻斷人體內黑色素的產生過程，能抑制黑色素生成，經常食用就能淡化色斑美白肌膚，另外適量補充一些維生素c還能加快人體代謝，能排毒養顏。 　　

促進鐵吸收 　　

眾所周知微量元素鐵是維持人體造血功能的重要營養，但有些人食用了含有微量元素鐵的食物以後卻不能及時把它們含有的微量元素鐵吸收和利用，如果這時補充一些維生素c就能加快身體對鐵的吸利的利能，能讓人體造血功能明顯提高，缺鐵性貧血的發病率會明顯下降。 　　

提高肝功能 　　

維生素c對人類的肝臟還有明顯保護作用，它能降低轉氨酶，也能修復受損的肝細胞，能減少病毒對人類肝臟的傷害，也能促進肝糖原的合成，平時適量服用維生素c可以提高人類肝臟的解毒能力，能預防肝炎和肝硬化以及脂肪肝等多種疾病發生。 　　

維生素C過量

維生素c雖然對人體有益，但醫學上卻禁止人們長期或者過量使用維生素c，如果每天食用維生素c超過三克，在停止服用以後，容易誘發壞血病。而且人們長期大量服用維生素c還可以讓身體內尿酸鹽數量增加，容易誘發尿路結石。(圖片來源:視覺中國)

如果短期內服用維生素C補充品過量，會產生多尿、下痢、皮膚發疹等副作用；長期服用過量維生素C補充品，可能導致草酸及尿酸結石；小兒生長時期過量補充維生素C，容易產生骨骼疾病；如果一次性攝入維生素C2500~5000mg甚至更高時，可能會導致紅細胞大量破裂，出現溶血等危重現象。

維C原圖鏈接

維C原圖鏈接

食物來源

膳食來源維生素C廣泛存在於新鮮蔬菜水果中。西紅柿、菜花、柿子椒、深色葉菜、苦瓜，柑橘、柚子、蘋果、葡萄、獼猴桃、鮮棗等均富含維生素C。

服用禁忌

維生素C以空腹服用為宜，但要注意患有消化道潰瘍的病人最但要注意患有消化道潰瘍的病人最好慎用，以免對潰瘍面產生刺激，導致潰瘍惡化、出血或穿孔。

腎功能較差的人不宜多服維生素C。腎功能較差的人若長期超劑量服用維生素C有可能引起胃酸過多，胃液反流，甚至導致泌尿系統結石。尤其是腎虧的人更應少服維生素C。這是因為體內過剩的維生素C雖然可以隨尿液排出體外。然而，在此之前它會在腎臟內首先發生變化，然後再排泄。大量服用維生素C會加重腎臟的負擔。從而將會導致腎病患者因負擔過重而使腎臟更加衰弱。

大量服用維生素C後不可突然停藥，如果突然停藥會引起藥物的戒斷反應，使症狀加重或復發，應逐漸減量直至完全停藥。

維生素C不宜與異煙肼、氨茶鹼、鏈黴素、青黴素及磺胺類藥物合用；否則，會使上述藥物因酸性環境而療效降低或失效。

維生素C對維生素B12有破壞作用 尤其是大量的服用維生素C以後，會促進體內維生素B12和葉酸的排泄。所以在大量服用維生素C的同時，一定要注意這兩種維生素的服用量要足夠。

維生素C與阿司匹林腸溶片合用會加速其排泄而降低療效。

維C[

服用維生素C的同時，不要服用人參。

維生素C與葉酸合用也會減弱各自的作用。若治療貧血必須使用時，可間斷使用，不能同時服用。

亂服藥物會損失體內維生素C。如果未經醫生允許，亂服藥物，除會損害健康外，還會造成體內維生素C的流失。

維生素C片劑應避光在陰涼處保存，以防止變質失效。

不要大量服用維生素C。大量的維生素C不會使人中毒。但是服用過量有可能會出現腹瀉、大量排尿、腎結石、皮膚紅疹等現象。如果使用過量而出現上述現象或引起胃部不適、泛酸、腹瀉、噁心、嘔吐等症狀，就應該減少用量，或暫時停止服用。

維生素C缺乏

膠原蛋白的合成需要維生素C參加，如果維生素C缺乏，膠原蛋白就不能正常合成，導致細胞連接障礙，易引發壞血病。體內維生素C不足，微血管容易破裂，血液將會流到鄰近組織，這種情況在皮膚表面發生，則產生淤血、紫癍；在體內發生則引起疼痛和關節脹痛。嚴重時在胃、腸道、鼻、腎臟及骨膜下面均可有出血現象，乃至死亡。缺乏維生素C將會引起牙齦萎縮、出血；誘發動脈硬化，貧血。因為如果維生素C使難以吸收利用的三價鐵還原成二價鐵，促進腸道對鐵的吸收，提升肝臟對鐵的利用率，有助於治療缺鐵性貧血。缺乏維生素C將使人體的免疫力和機體的應急能力下降。