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素红烧牛肉面
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过去大家吃素多半是因为宗教信仰,或是某些个人、家庭因素,但现在有越来越多人健康意识抬头,认为吃素更能帮助塑身、排毒,导致掀起一股吃素风潮,不过也有许人认为吃素会导致营养摄取不均衡,可能会对身体产生不好的影响。难道吃素真的就只能清淡饮食吗?只要食材搭配的好,素食料理的营养和味道完全不会输给其他荤食餐厅。 超好吃的红烧番茄面也算是素红烧牛肉面,虽然我不是那么爱吃面食类,但是只要煮起这锅汤,面条配上番茄与香料熬煮出来那股浓郁微酸的滋味,超顺口 很多人都误以为牛肉面的香味是来自牛肉,其实所有红烧面的香味都是来自茄汁。


相关讯息

这道面点是川味牛肉面的素食版,香醇可口而不油腻,是樊师傅的私藏秘方。不吃牛肉或吃素的人,也能品尝国民美食的好滋味。[1]

彰化一家素食小吃店,基于尝试的心态,点了一碗声名大噪的是招牌红烧面,吃了一口之后瞪大眼睛说不出话来,在想像中,素食应该要非常清淡、满满的都是青菜,但眼前这碗红烧面的味道居然和一般牛肉面一样?这结果让人非常的震惊,之后也成为了这家素食店的常客。[2]

相关食谱

材料: A面卷1/2斤 白萝卜1条 姜片3-4片 花椒1大匙 桂皮1小片 八角1粒 水2碗 油5-6大匙. B拉面、小白菜、炒酸菜、香菜末、热高汤各适量 调味料:A香菇素蚝油6大匙。[3]


素牛肉面也很棒啊 何必要牛一条命 想吃牛肉面的人 以后自己去杀吧 ! 不要借刀杀牛 素的红烧牛肉汤(面、河粉、板条) 材料 : 炖羊肉 、红萝卜、 白萝卜 、红番茄(番茄酱亦可) 、 八角、 老姜、 香椿、小白菜或青江菜。[4]

一直以来我都是做有洋葱的红烧汤,洋葱的甜味让汤头格外甜美,但是有鉴于广大的素食者都是不吃葱的,于是全素的红烧汤来啰!结果我也很讶异 .。[5]

参考文献

  1. 不吃牛肉?来碗【红烧素月面】和正统牛肉面一样香!. 自由时报电子报. 2019-01-06 (Chinese (Taiwan)). 
  2. 聪明吃素让健康更加分!3 个饮食关键就能吃出好气色. Heho健康. 2019-04-25 (Chinese (Taiwan)). 
  3. ’’’台视网站 ’’’ 素红烧牛肉面 原文连结
  4. ’’’随意窝 ’’’ 超美味全素红烧牛肉面 原文连结
  5. ’’’痞客邦 ’’’ 素红烧牛肉面 原文连结

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