求真百科歡迎當事人提供第一手真實資料,洗刷冤屈,終結網路霸凌。

素鱼香肉丝查看源代码讨论查看历史

跳转至: 导航搜索

素鱼香肉丝是由卤面筋青辣椒黑木耳春笋郫县豆瓣酱等食材加工制作的一道菜品。素鱼香肉丝是一道鱼香口味、以滑炒为主要烹饪工艺的闽菜,具有开胃调理的功效。这道菜色泽金黄、鱼香味醇。

食材用料

卤面筋 一根

青辣椒 2根 胡萝卜 一根

黑木耳 适量 春笋 2小节

郫县豆瓣酱 适量 姜末 少许

蒜末 适量 香醋 适量

生抽 少许 糖 适量

素鱼香肉丝的做法

  1. 卤面筋一根切短丝。
  2. 青椒洗净切丝。
  3. 胡萝卜刨丝。
  4. 春笋焯水切丝。
  5. 木耳泡发好洗净切丝。
  6. 起油锅,爆香姜末蒜末和郫县豆瓣酱。
  7. 依次加入青椒丝煸炒。
  8. 加入胡萝卜丝煸炒。香哈网
  9. 加入黑木耳丝煸炒。
  10. 最后将笋丝和卤面筋丝倒入翻炒。
  11. 加入香醋,糖,料酒,生抽,翻炒片刻即可。
  12. 忍不住又要多吃两碗米饭,肿么办啊……;[1]

营养价值

水面筋:面筋的营养成分尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。面筋味甘性凉,有和中、解热、益气、止烦渴等功效;适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。

素鱼香肉丝

素鱼香肉丝(19)木耳(水发) :黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。

红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

豌豆苗:豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤,使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。

参考文献