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素鹹酥雞檢視原始碼討論檢視歷史

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素蚵仔煎
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應該很難有人可以抗拒鹹酥雞這類炸物的魅力,所以才會到處都看的到鹹酥雞,現在也很多炸杏鮑菇或香菇頭或麵腸出現,做成素鹹酥雞,讓吃素的朋友們有更多選擇。素鹹酥雞也可以很香很邪惡!無論是炸物或滷味,覺得素食小吃的美味程度完全不輸給葷食。。


相關訊息

鹹酥雞、米血糕,炸物攤必點小吃,但有業者發揮創意,研發全新口味,這些經典味道通通變成「素食」,多達3、40種。。[1]

前年在世大運選手村搶翻的素鹹酥雞,因為躍升最受外國選手歡迎的台灣美食而暴紅,昨(2)日在愛合購獨家上架開團1公斤量販包,每包325元,開賣不到4小時就賣出近800份,備妥的數量立即被搶光。[2]

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老媽茹素數十載,做素食料理的手藝一級棒,我忘塵莫及;我偶爾會模仿老媽的做法,做素食料理給大家吃,今天我要做『素鹽酥雞』,簡單好料理,香酥美味,與大家分享。[3]


雞蛋在碗中打散後放一旁,將香菇頭剝成適當大小,沾上蛋液裹上麵粉後,入油鍋炸至表面金黃色即可盛起,擺盤撒上胡椒粉就完成囉!。[4]

準備材料:杏鮑菇幾朵 (因為要處理兩道料理 所以菇有準備的多一點) 九層塔 適量   麵粉 適量   地瓜粉 適量 1盆冷水 (冷卻用) 醃料: (以下醃料可以依食材份量做調整) 豆腐乳 1塊   黑胡椒粉 1湯匙   薑泥 1湯匙   糖 1湯匙   醬油膏 2湯匙 麻油 1湯匙 調味料:黑胡椒鹽。[5]

參考文獻

  1. 葷素分不清!鹹酥雞、米血「非本尊」 仿真炸物. 三立新聞網. 2018-09-12 (Chinese (Taiwan)). 
  2. 世大運選手村暴紅鹹酥雞 團購1公斤325元搶翻. 台灣蘋果日報. 2019-10-02 (Chinese (Taiwan)). 
  3. 』』』Potato的饌食玩樂(WP) 』』』 《素食食譜》249 來做好吃的素鹹酥雞 原文連結
  4. 』』』愛料理 』』』 素食也能很好吃:素鹹酥雞 原文連結
  5. 』』』痞客邦 』』』 ﹝素醬媽玩料理。炸杏鮑菇 (素鹹酥雞)﹞ 原文連結

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