红枣葡萄干玉米糕查看源代码讨论查看历史
| 红枣葡萄干玉米糕 |
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中文名红枣葡萄干玉米糕主要食材白面，玉米面
分 类糕点，清蒸
材料
白面, 玉米面, 大枣, 葡萄干（红、黄两色）,
糖, 酵母, 温水, 色拉油,
做法
白面与玉米面各一份（我做的量是用了各一碗），倒入盆中。依口味添加适量白糖，
在糖上倒上适量酵母（我是用手指捏了一小捏），然后倒入温水在酵母上，
边倒边搅。搅匀后再添入温水，边添边往周围搅动，搅至成糊状
将一个大点的饭盒洗净，擦干水后抹上少许色拉油，以便于最后脱离盒体，将玉米糊倒入盒中
大枣几枚，去核，切成丝，与葡萄干均匀地摆放在玉米糊上
然后盖上饭盒盖，于室温下醒面两个小时左右，看发至两倍即可。大火烧开后，
将饭盒放入蒸锅，不用盖饭盒盖，蒸三十分钟关火即熟。此时发糕又膨胀了近一倍
用薄的刀沿着饭盒内侧深划一圈，再将饭盒倒置在干净的熟菜板上，用刀柄轻敲几下盒底，发糕就完整地从盒中落出了
轻轻将发糕再扣过来，用刀蘸水轻切成块摆入盘中即可[1]