红烧土豆块查看源代码讨论查看历史
红烧土豆块 红烧土豆块是一份味道很好的，它粉质重不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。烹饪过程中，土豆越完整，其营养损失就越少。换句话说，就是土豆丝的营养低于土豆片，土豆片的营养低于土豆块。[1]
土豆营养
土豆其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称。维生素C是苹果的10倍。B族维生素是苹果的4倍。钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。富含大量碳水化合物，能供给人体大量的热能。土豆的皮富含绿原酸和硫辛酸。绿原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮肤老化。含有能够帮助预防老年疾病的膳食抗氧化剂以及有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。[2]
做法
红烧土豆块(一)：
食材：土豆 、蒜 、姜、辣椒 、油、盐、糖 、味极鲜酱油、蚝油、胡椒粉 、水。
做法：将土豆切块，辣椒切片，蒜姜切末，锅中加少量的油放入姜蒜炒香，倒入土豆翻炒几下后加入盐，糖，胡椒粉，翻炒均匀后加入味极鲜酱油和蚝油，然后放辣椒和适量的水（水没过土豆块即可）大火煮开转小火煮15分钟左右，煮至汤汁收干后加鸡精即可出锅，一盘鲜艳的红烧土豆块出锅了。
红烧土豆块(二)：
食材：土豆、葱、姜、蒜、酱油、花椒粉、白糖、清水。
做法：土豆去皮洗净切块，葱姜蒜切末，热油锅，放入姜片翻炒，放入葱蒜末翻炒，倒入酱油上色，放入适量花椒粉炒匀，放入一小勺白糖.放入土豆块翻炒，大火翻炒均匀，倒入适量清水，开后转中火炖至土豆熟，待汤汁收差不多时土豆也熟了，放入盐调味，最后放入鸡精炒匀即可出锅。
红烧土豆块(三)：
食材：土豆、蚝油、生抽、白糖、盐、油、淀粉。
做法：土豆切成滚刀块，放油锅中炸成金黄色，锅中油少可分几次煎炸，三四颗蒜，切成颗粒，不必太碎，小碗中放水20克左右、糖1勺、蚝油1勺、生抽1勺、盐少许、淀粉少许勾芡用，所以不宜太多。锅中少许底油，把炸好的土豆块放入锅中，调好的调料汁放入锅中一起快速翻炒，待汁儿收浓，出锅。
[3]
视频