红烧牛百叶查看源代码讨论查看历史

牛百叶异味较重，应该反复揉搓将其清洗干净。洗的时候需要用盐和醋一起搓洗，

重复三遍。或者用盐和面粉，米粉也行一起搓洗，可以洗的很干净没有异味，下面来看看具体方法。

方法一

1、买回牛百叶，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在牛百叶上的杂质。

2、将牛百叶翻过来，用剪刀去除上面的肥油。

3、然后取适量的碱面，反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀，大约揉搓三分钟用水冲净。

4、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚反复揉搓，面粉可以起到带去牛肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后，冲水洗净。

中文名红烧牛百叶主要食材牛百叶，糖

分类红烧

牛百叶, 糖, 酱油, 葱姜, 五香粉,

1. 牛百叶切丝，煮熟.

2. 捞出来过冷水,

3. 锅里加油葱姜炒香,

4. 下牛百叶,

5. 加酱油糖五香粉翻炒均匀,

6. 闷几分钟^[1]