紅燒牛百葉檢視原始碼討論檢視歷史
紅燒牛百葉 |
牛百葉異味較重,應該反覆揉搓將其清洗乾淨。洗的時候需要用鹽和醋一起搓洗,
重複三遍。或者用鹽和麵粉,米粉也行一起搓洗,可以洗的很乾淨沒有異味,下面來看看具體方法。
方法一
1、買回牛百葉,先在冷水中浸泡約20分鐘,目的是去除浮在牛百葉上的雜質。
2、將牛百葉翻過來,用剪刀去除上面的肥油。
3、然後取適量的鹼面,反覆正反面揉搓。鹼面一定要塗抹均勻,大約揉搓三分鐘用水沖淨。
4、用粗鹽加麵粉再次塗抹牛肚反覆揉搓,麵粉可以起到帶去牛肚上面贓物的作用,粗鹽的顆粒抑有此作用。約兩三分鐘後,沖水洗淨。
中文名紅燒牛百葉主要食材牛百葉,糖
分 類紅燒
材料
牛百葉, 糖, 醬油, 蔥姜, 五香粉,
做法
1. 牛百葉切絲,煮熟.
2. 撈出來過冷水,
3. 鍋里加油 蔥姜炒香,
4. 下牛百葉,
5. 加醬油 糖 五香粉 翻炒均勻,
6. 悶幾分鐘[1]