红烧莲藉查看源代码讨论查看历史
红烧莲藉 红烧莲藉是很营养的菜，莲藕微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。莲藕的地下茎的膨大部分，莲藕属睡莲科。[1]
莲藉营养
清热凉血:莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。 2、通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。 3、益血生肌:藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其:"主补中养神，益气力"。 4、止血散瘀:藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。[2]
做法
红烧莲藉（一）： 食材：藕、白糖、酱油、葱花、料酒、油、蒜瓣、淀粉。 做法：准备一节藕 削皮，切成片 在水里焯会儿，锅内放油烧热加葱白 然后倒入莲藕 翻炒后加入酱油和料酒 再放少许白糖提鲜 加入些许清水翻炒片刻 撒上葱 就可以享用咯。
红烧莲藉（二）： 做法：莲藕去皮待用；莲藕切成块；油锅倒入适量菜籽油加热，蒜瓣入锅煸炒；莲藕入锅翻炒；加入适量酱油；加入适量清水，白糖调味；入味后水淀粉勾芡；晃锅淋油，撒上葱花翻炒出锅；一份色香味美红烧莲藉上桌了。[3]
视频