红薯全麦面包查看源代码讨论查看历史

红薯全麦面包是一道家常菜肴，主要营养成分是维生素，蛋白质，热量。

主要食材

面粉、红薯、干酵母、黄油

1、红薯蒸熟放凉，放到保鲜袋里，用擀面杖撵压成红薯泥放一旁备用

2、干酵母溶于温水，与除黄油以外的其他材料放一起揉成面团，再加入黄油，慢慢揉进面团，至于面团基本光滑即可

3、揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5倍大左右

4、发酵好的面团取出，分割成9分，每个大约50克左右，一一滚圆，蒙保鲜膜松弛10分钟左右

5、取一分面团，略压扁，用擀面杖擀成一个椭长的面片，去大约20克红薯泥，抹在面片2/3左右的面积上，卷起有红薯泥的一边，再把另外一边也卷过来，捏弄所有面片接口，把面团翻转，用刀蘸水，在中间划一刀；也可以不划，就这么裹着烤

6、整理好的面团，放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2倍大左右

7、面团表面刷全蛋液，烤箱预热185度，烤箱中层20分钟左右即可^[1]