紅薯全麥麵包檢視原始碼討論檢視歷史

紅薯全麥麵包是一道家常菜餚，主要營養成分是維生素，蛋白質，熱量。

主要食材

麵粉、紅薯、乾酵母、黃油

1、紅薯蒸熟放涼，放到保鮮袋裡，用擀麵杖攆壓成紅薯泥放一旁備用

2、乾酵母溶於溫水，與除黃油以外的其他材料放一起揉成麵團，再加入黃油，慢慢揉進麵團，至於麵團基本光滑即可

3、揉好的麵團放到溫暖濕潤處進行第一次發酵至原來2.5倍大左右

4、發酵好的麵團取出，分割成9分，每個大約50克左右，一一滾圓，蒙保鮮膜鬆弛10分鐘左右

5、取一分麵團，略壓扁，用擀麵杖擀成一個橢長的面片，去大約20克紅薯泥，抹在面片2/3左右的面積上，捲起有紅薯泥的一邊，再把另外一邊也卷過來，捏弄所有面片接口，把麵團翻轉，用刀蘸水，在中間劃一刀；也可以不劃，就這麼裹着烤

6、整理好的麵團，放到溫暖濕潤處進行第二次發酵至原來2倍大左右

7、麵團表面刷全蛋液，烤箱預熱185度，烤箱中層20分鐘左右即可^[1]