红豆香芋糖水查看源代码讨论查看历史

红豆香芋糖水是一道由大红豆、香芋、红赤糖制作而成的一道甜品。

基本信息

中文名称‘ 红豆香芋糖水

分类；甜品

口味；甜味

主要食材；大红豆、香芋、红赤糖

大红豆，香芋，红赤糖

1.大红豆洗净，用水泡三个小时。

2.香芋去皮洗净切成大小适中的块。

3.煮锅中加入大红豆和水，大火烧开后转中火，煮一个小时左右，煮至红豆开花，加入切好的芋头块，继续煮二十分钟。煮至红豆芋头都软烂了，是另一种沙沙的口感。

4.最后加入红赤糖调味。^[1] 养心补血

吃红豆能够补血，因为它含有较多的铁元素，因此吃了之后能够改善缺铁性贫血的问题。另外中医认为红色的食物都是补血的，红豆正好也符合这个条件。红豆还是一种高纤维的食物，研究发现，常吃红豆的人不容易患上三高等疾病。

健脾胃

红豆能够健脾胃，如果平时有脾胃虚弱的问题，一定要记得常吃红豆。红豆其实也是中药材赤小豆，可见它的作用是十分明显的。脾胃虚弱的人平时会常常有食欲不振、消化不良、腹痛、腹泻等问题，建议常吃点红豆来帮助改善症状。

消除水肿

由于红豆里面有很多的皂角苷，而皂角苷是一种利尿效果很好的物质，因此水肿问题严重的人建议常吃红豆。比如说患有肾病的朋友，就会由于肾功能减退无法及时排尿而出现水肿的情况，还有脚气病患者也可能水肿，这些人群都建议常吃红豆。

祛湿清热

水液不能随气血流动，滞留在人体细胞之间，使人体迅速膨胀起来。而红豆含有丰富的B族维生素和铁质，还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分，具有清热利尿、祛湿排毒作用。

香芋营养丰富，色、香、味俱佳，曾被人为蔬菜之王。据测定，每百克鲜香芋，含蛋白质5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，钙170毫克，磷80毫克。其蛋白质含量为山药的2.1倍。

香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖（粘液质）、粗纤维和糖，蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。

香芋块根肉质细腻，味清香，常供筵席食用，一般与肥鸡一起煮做成“红烧香芋鸡”或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制，增加对疾病的抵抗力，长期食用能解毒、滋补身体。