紅豆香芋糖水檢視原始碼討論檢視歷史

紅豆香芋糖水是一道由大紅豆、香芋、紅赤糖製作而成的一道甜品。

基本信息

中文名稱『紅豆香芋糖水

分類；甜品

口味；甜味

主要食材；大紅豆、香芋、紅赤糖

大紅豆，香芋，紅赤糖

1.大紅豆洗淨，用水泡三個小時。

2.香芋去皮洗淨切成大小適中的塊。

3.煮鍋中加入大紅豆和水，大火燒開後轉中火，煮一個小時左右，煮至紅豆開花，加入切好的芋頭塊，繼續煮二十分鐘。煮至紅豆芋頭都軟爛了，是另一種沙沙的口感。

4.最後加入紅赤糖調味。^[1] 養心補血

吃紅豆能夠補血，因為它含有較多的鐵元素，因此吃了之後能夠改善缺鐵性貧血的問題。另外中醫認為紅色的食物都是補血的，紅豆正好也符合這個條件。紅豆還是一種高纖維的食物，研究發現，常吃紅豆的人不容易患上三高等疾病。

健脾胃

紅豆能夠健脾胃，如果平時有脾胃虛弱的問題，一定要記得常吃紅豆。紅豆其實也是中藥材赤小豆，可見它的作用是十分明顯的。脾胃虛弱的人平時會常常有食欲不振、消化不良、腹痛、腹瀉等問題，建議常吃點紅豆來幫助改善症狀。

消除水腫

由於紅豆裡面有很多的皂角苷，而皂角苷是一種利尿效果很好的物質，因此水腫問題嚴重的人建議常吃紅豆。比如說患有腎病的朋友，就會由於腎功能減退無法及時排尿而出現水腫的情況，還有腳氣病患者也可能水腫，這些人群都建議常吃紅豆。

祛濕清熱

水液不能隨氣血流動，滯留在人體細胞之間，使人體迅速膨脹起來。而紅豆含有豐富的B族維生素和鐵質，還含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分，具有清熱利尿、祛濕排毒作用。

香芋營養豐富，色、香、味俱佳，曾被人為蔬菜之王。據測定，每百克鮮香芋，含蛋白質5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，鈣170毫克，磷80毫克。其蛋白質含量為山藥的2.1倍。

香芋含有較多的粗蛋白、澱粉、聚糖（粘液質）、粗纖維和糖，蛋白質的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之類都要高。

香芋塊根肉質細膩，味清香，常供筵席食用，一般與肥雞一起煮做成「紅燒香芋雞」或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增強人體的免疫機制，增加對疾病的抵抗力，長期食用能解毒、滋補身體。