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红豆香芋糖水

红豆香芋糖水是一道由大红豆、香芋、红赤糖制作而成的一道甜品。

基本信息

中文名称‘ 红豆香芋糖水

分类; 甜品

口味; 甜味

主要食材; 大红豆、香芋、红赤糖

材料

大红豆,香芋,红赤糖

做法

1.大红豆洗净,用水泡三个小时。

2.香芋去皮洗净切成大小适中的块。

3.煮锅中加入大红豆和水,大火烧开后转中火,煮一个小时左右,煮至红豆开花,加入切好的芋头块,继续煮二十分钟。煮至红豆芋头都软烂了,是另一种沙沙的口感。

4.最后加入红赤糖调味。[1] 养心补血

红豆的营养价值

吃红豆能够补血,因为它含有较多的铁元素,因此吃了之后能够改善缺铁性贫血的问题。另外中医认为红色的食物都是补血的,红豆正好也符合这个条件。红豆还是一种高纤维的食物,研究发现,常吃红豆的人不容易患上三高等疾病。

健脾胃

红豆能够健脾胃,如果平时有脾胃虚弱的问题,一定要记得常吃红豆。红豆其实也是中药材赤小豆,可见它的作用是十分明显的。脾胃虚弱的人平时会常常有食欲不振、消化不良、腹痛、腹泻等问题,建议常吃点红豆来帮助改善症状。

消除水肿

由于红豆里面有很多的皂角苷,而皂角苷是一种利尿效果很好的物质,因此水肿问题严重的人建议常吃红豆。比如说患有肾病的朋友,就会由于肾功能减退无法及时排尿而出现水肿的情况,还有脚气病患者也可能水肿,这些人群都建议常吃红豆。

祛湿清热

水液不能随气血流动,滞留在人体细胞之间,使人体迅速膨胀起来。而红豆含有丰富的B族维生素和铁质,还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分,具有清热利尿、祛湿排毒作用。

香芋的营养价值

香芋营养丰富,色、香、味俱佳,曾被人为蔬菜之王。据测定,每百克鲜香芋,含蛋白质5.15克,脂肪0.28克,碳水化合物12.71克,钙170毫克,磷80毫克。其蛋白质含量为山药的2.1倍。

香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖(粘液质)、粗纤维和糖,蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。

香芋块根肉质细腻,味清香,常供筵席食用,一般与肥鸡一起煮做成“红烧香芋鸡”或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制,增加对疾病的抵抗力,长期食用能解毒、滋补身体。

参考文献

  1. 红豆香芋糖水, 社区网 ,