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纽约芝士蛋糕

纽约芝士蛋糕的主要配料是芝士。芝士本身主要由蛋白质脂类等营养成分组成,除同牛奶一样,含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外,还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。

基本内容

中文名:纽约芝士蛋糕

配 料:酸奶油饰面

原 料:消化饼底芝士馅料

做 法:倒入融化黄油拌匀

食材

主料:卡夫芝士250g、酸奶油100g、鸡蛋两个、消化饼干60g

配料:糖、黄油30g

做法

1 消化饼干放入口袋中,用擀面杖碾碎

2 黄油融化,倒入消化饼干碎中

3 放入模具底部,压平实,160度烤10分钟

4 淡奶油加柠檬汁调成酸奶油

5 奶油芝士加糖隔热水打匀

6 加入淡奶油,并分多次加入鸡蛋液打匀

7 加入酸奶油,打匀

8 烤盘中加热水,150度水浴约45分钟,烤到凝固即可。放凉后入冰箱冷藏一夜即可

烘焙原料:(因为用的是6寸模,所以在原方基础上减半)

A 消化饼底

消化饼75g、无盐黄油30g

B 芝士馅料

奶油芝士250g、糖 50g、鸡蛋1只、酸奶油60g、香草香油1/4茶匙(我没有)

C 酸奶油饰面

酸奶油 40g、糖12.5g(我没加)

烘焙过程:

1、消化饼用擀面杖压碎

2、倒入融化黄油拌匀

3、放入模具内压平压实备用

4、奶酪和糖隔热水打匀

5、依次加入蛋、酸奶油打匀

6、将奶酪糊倒入模具,水浴法,烤箱150度,60分钟

7、将酸奶油淋在蛋糕表面再烤7-10分钟凝固即可

8、芝士蛋糕待凉后放入冰箱冷藏后享用[1]

参考文献