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绿豆咯吱 |
绿豆咯吱是一款美食,主要材料有绿豆面、黄豆面、葱、姜、鸡蛋、盐、味精、五香粉、花椒。
基本内容
中文名:绿豆咯吱
主要食材:绿豆面、黄豆面
调 料:葱、姜、鸡蛋、盐、味精、五香粉、花椒
工 艺:煎
材料
绿豆面、黄豆面、葱、姜、鸡蛋、盐、味精、五香粉、花椒
烹制方法
1、将绿豆面和黄豆面按照2:1的比例混合,加少许盐,用葱姜、花椒泡的水搅拌成面糊,[1]加入两个鸡蛋搅拌均匀,加少许五香粉调匀备用;
2、平锅中刷上油,将调好的面糊倒入锅中,摊成薄煎饼,出锅后卷成卷,斜刀切成块,下油锅中炸至色泽金黄,食用时撒上用五香粉、盐、味精调成的调料即可。
特点
色泽金黄、酥脆爽口。
参考文献
- ↑ 比北京城还老的特色食品——咯吱盒,京稻, 19-12-04