求真百科歡迎當事人提供第一手真實資料,洗刷冤屈,終結網路霸凌。

羅慕娟查看源代码讨论查看历史

跳转至: 导航搜索

罗慕娟(Anita Lo),出生于美国密芝根州底特律,祖籍上海,哥伦比亚大学取得法文学士,曾于巴黎深造厨艺,Aniensa餐厅创始人、主厨。American iron chef(美国铁人料理)的总冠军得主,曾获“最佳厨师”、“全美十位新进厨师”等称号。

背景

罗慕娟小时候特别爱吃,又没有多余的钱去买,她就利用手边有的各种材料,按照自己的兴趣,做出各种各样的“罗氏菜肴”。每做一道菜,她都会认真总结经验。时间久了,她的“罗氏小本”密密麻麻,她也从一枚“小馋猫”慢慢成长为小有手艺的“大吃货”。

真正萌发做厨师的想法是在大学时一个偶然的假期,当时她去一家餐厅做帮工,在那里她对烹饪有了更深的理解和热爱。 因此假期结束后,她毅然做出一个决定:做厨师,去巴黎,学艺!

正式毕业后,罗慕娟开始了达八年的法兰西之旅,这期间,她先后效力于8家不同的米其林二星和三星餐厅,跟随法国名厨Poel Rubonchen做助理、拥有三年副大厨的履历,天生热爱和勤奋努力让她很快成为同期厨师中的佼佼者,也让她离自己的主厨梦越来越近。

而让罗慕娟名声大噪的是American iron chef(美国铁人料理),这个比赛是由主办单位“食物网络”首先定出一道秘密材料,然后给大家一个小时烹调,并请来明星或名人作为评判,谁煮得好吃结果当场揭晓。

争分夺秒中,罗慕娟最终成为总冠军得主。[1]

全美十佳餐厅

如今的罗慕娟,在纽约东村和自己的朋友室内设计师LISA合作经营着自己的餐厅“Aniensa”,在这个装修温馨,只有45张餐桌的法式餐厅里,处处留下她们匠心独具的创意和热情,对热爱厨艺、热爱生活、核心创意的她们而言,生活在这里是世界上最美妙的事情。她们的故事很快传开,她的餐厅成为人们来纽约找美食时的大热之选,并被《美食美酒》杂志评选为全美十佳餐厅,而这也是榜单中唯一一家由华人经营并且由华人主厨的餐厅。[2]

所獲殊榮

  • 2015年中国国家主席习近平9月25日作客白宫,担任白宫客座主厨,共同参与菜单的研发与设计
  • 2001年美食美酒杂志(Food&Wine Magazine)评选为当年度美国最佳新秀厨师之一
  • 「顶级大厨」(Top Chef)第一季中的24位厨师中,高居第四名

著作

  • 2018年 Solo: A Modern Cookbook for a Parity of One
  • 2011年 Cooking Without Borders

参考来源