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| 清炖狮子头 |
美国加州樱桃California Cherry，属于蔷薇科樱属。果肉紧实且含水量高，果肉细腻，入口甜美。
目录
基本信息
主要品种
了解加州樱桃
营养益处
保鲜小贴士
基本信息
名称：美国加州樱桃
科属：蔷薇科樱属
别名：California Cherry
主要品种
加州樱桃分为早季和晚季，早季樱桃在五月份采摘，主要有两个品种：布鲁克(Brooks)和图莱尔(Tulare)，布鲁克是加利福尼亚大学分校所开发的樱桃品种，由Rainier（雷尼尔）和Burlat(布莱特)杂交获得，布鲁克(Brooks)和图莱尔(Tulare)都果核小，果肉紧实且含水量高，果肉细腻，入口甜美。
所不同的是，布鲁克(Brooks)外表鲜红，果粒大而甜度高；尤其值得一提的是，早期的早熟品种樱桃口感都比较差：个头小，质感软，甜度低。直到在Brooks（布鲁克）开发出来后才出现转变，布鲁克斯个头大，口感良好，是早熟樱桃里的优良品种。图莱尔(Tulare)则外表深红，果粒呈心型，肉质多汁，甜度中高，清香可口。
了解加州樱桃
由于土壤、气候等自然环境元素的差异，国产樱桃无论是在口感上还是在外观上都无法和美国出产的樱桃相比。太平洋黄金海岸边的加利福尼亚州是美国樱桃的主要种植区，加州的Lodi、Linden、Stockton、MorganHill、Gilroy、Hollister等土壤肥沃，白天日照充足、夜晚气温寒冷干燥的山谷地区，都是最适合樱桃生长的天然环境，在这些地方出产的樱桃，称之为美国“加州樱桃”。
加州樱桃种植源于上世纪中叶，每年收获季节为每年5月至6月底，品种包括宾莹，布鲁克，图莱尔，珊瑚，雪兰等几十种。在加州有300平方英里的樱桃种植园。
营养益处
抗氧化 樱桃中富含 花青素(Anthocyanin)。
细胞的抗氧化损伤与许多慢性疾病的发生有关，比如癌症、衰老、心血管疾病等。
作为抗氧化物质的一种，花青素，和维生素C、维生素E、胡萝卜素、硒、黄铜一样，有助于对抗自由基的氧化作用。其中花青素的抗氧化功效被公认为是最强的。
樱桃颜色越深，则花青素含量越多，因此，绛紫色樱桃抗氧化效果最强。
补铁能手
樱桃中还有丰富的 铁（Iron）。
铁是人体内需求量最大的微量元素，铁与人体的造血功能(血红蛋白合成)息息相关。
铁缺乏是现代中生活中最常见的营养缺乏病， 尤其是对于现代女性和孕妇，补铁是重要的健康功课。
养颜驻容[1]
樱桃所含蛋白质、钾、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果和梨要高。
同时樱桃中的膳食纤维（DietaryFiber）和有机酸都能促进人体对铁的吸收，维生素A则帮助缓解眼部压力和疲劳。
保鲜小贴士
樱桃属于易损坏水果，应该放至于：
1. 摄氏0度，华氏32度
2. 湿度为90-95%的冷柜内