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圣诞树干蛋糕图片来自星岛网

圣诞树干蛋糕^[1] ^[2] ^[3] ，（法语：Bûche de Noël），法国圣诞节的甜点。

简介

法国最典型的圣诞节甜点就是圣诞树干蛋糕，它的外型是仿一截有短分枝的树干。昔时圣诞将至，人们会在壁炉放进一截巨大的树干取暖。

圣诞树干蛋糕，作为圣诞大餐的最后一道食物，现在不少国家也流行，这个蛋糕其实是用以代替从前过冬至的另一个习俗。

圣诞树干蛋糕是充满节庆意味的圣诞蛋糕,以木头来表达出温暖的心意.因为在工业革命电暖器发明之前的欧洲在寒冷的冬天,只有可以燃烧取暖的木材是最珍贵的物资.所以法国的甜点师傅就聪明的做出了类似树干造型的蛋糕,代表了一家人围炉团聚温馨的喜悦.

看似复杂的成品,拆解开来就很简单了.烤一个松软棉密的戚风蛋糕卷,用咖啡巧克力鲜奶油裹出外层树皮的纹路.再用蛋白脆饼做成可爱的蘑菇,吃之前再筛上一些糖粉,一个非常有圣诞感觉的蛋糕就完成了.用这个美丽又富意义的圣诞蛋糕祝福所有的人佳节愉快~

几世纪以来，法国有一个传统习俗，准备过圣诞节时，会在壁炉烧一根很粗大的木柴，使得可以慢慢的燃烧，最理想是可以持续在圣诞节起的十二天周期燃烧。

木柴偏好选用有结果子的树的树干，用意确保来年丰收。点燃木柴时，会用棕枝主日预备的黄杨木或月桂的树枝为木柴祝福。

在一些地方，木柴燃烧时，会浇上葡萄酒，保证葡萄丰收，或者洒上盐，用来抵御巫师的魔法。

燃烧后的木头通常留起来，以保护房屋免受雷击。

大壁炉的消失意味著燃烧木柴的习俗已过去，不知从何时起，以圣诞树干蛋糕来取代了。

有指是源起于1945年创制的一种糕点，不过至少在法国普瓦图-夏朗德大区，卷形圣诞蛋糕自19世纪开始已经是传统食品。

传统上圣诞树干蛋糕用到鲜奶油制作，但多年来也有一些是用冰淇淋制作。

主要香料是香草、糖衣杏仁、柑曼怡酒、咖啡。

蛋糕必定有用糖粉做的装饰，包括圣诞老人、斧头、锯子、蘑菇、小矮人等。