聖誕樹幹蛋糕

聖誕樹幹蛋糕圖片來自星島網

聖誕樹幹蛋糕^[1] ^[2] ^[3] ，（法語：Bûche de Noël），法國聖誕節的甜點。

簡介

法國最典型的聖誕節甜點就是聖誕樹幹蛋糕，它的外型是仿一截有短分枝的樹幹。昔時聖誕將至，人們會在壁爐放進一截巨大的樹幹取暖。

聖誕樹幹蛋糕，作為聖誕大餐的最後一道食物，現在不少國家也流行，這個蛋糕其實是用以代替從前過冬至的另一個習俗。

聖誕樹幹蛋糕是充滿節慶意味的聖誕蛋糕,以木頭來表達出溫暖的心意.因為在工業革命電暖器發明之前的歐洲在寒冷的冬天,只有可以燃燒取暖的木材是最珍貴的物資.所以法國的甜點師傅就聰明的做出了類似樹幹造型的蛋糕,代表了一家人圍爐團聚溫馨的喜悅.

看似複雜的成品,拆解開來就很簡單了.烤一個鬆軟棉密的戚風蛋糕捲,用咖啡巧克力鮮奶油裹出外層樹皮的紋路.再用蛋白脆餅做成可愛的蘑菇,吃之前再篩上一些糖粉,一個非常有聖誕感覺的蛋糕就完成了.用這個美麗又富意義的聖誕蛋糕祝福所有的人佳節愉快~

幾世紀以來，法國有一個傳統習俗，準備過聖誕節時，會在壁爐燒一根很粗大的木柴，使得可以慢慢的燃燒，最理想是可以持續在聖誕節起的十二天週期燃燒。

木柴偏好選用有結果子的樹的樹幹，用意確保來年豐收。點燃木柴時，會用棕枝主日預備的黃楊木或月桂的樹枝為木柴祝福。

在一些地方，木柴燃燒時，會澆上葡萄酒，保證葡萄豐收，或者灑上鹽，用來抵禦巫師的魔法。

燃燒後的木頭通常留起來，以保護房屋免受雷擊。

大壁爐的消失意味著燃燒木柴的習俗已過去，不知從何時起，以聖誕樹幹蛋糕來取代了。

有指是源起於1945年創製的一種糕點，不過至少在法國普瓦圖-夏朗德大區，卷形聖誕蛋糕自19世紀開始已經是傳統食品。

傳統上聖誕樹幹蛋糕用到鮮奶油製作，但多年來也有一些是用冰淇淋製作。

主要香料是香草、糖衣杏仁、柑曼怡酒、咖啡。

蛋糕必定有用糖粉做的裝飾，包括聖誕老人、斧頭、鋸子、蘑菇、小矮人等。