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肉饼蒸蛋

肉饼蒸蛋是一种极其简单易做的快手菜，材料很好准备，同米饭一起蒸可以缩短烹饪时间。肉饼蒸蛋属于家常菜谱，主要原料是猪和鸡蛋，工艺是蒸，制作简单。

中文名肉饼蒸蛋

主要原料猪肉糜半斤，胡萝卜2根

是否含防腐剂否

主要营养成分蛋白质主要食用功效增进食欲

原料：猪肉糜半斤（或牛肉糜）、胡萝卜2根

（加入藕也很好吃）、土豆2个、大葱少许、鸡蛋4个。辅料：生抽、黑胡椒、料酒、生粉、盐、鸡精、糖。

1、腌制肉糜。肉糜放入料酒、生抽、黑胡椒粉、生粉、盐。大葱切末，拌入肉糜，搅拌上劲；

2、胡萝卜去皮，然后和土豆（土豆可以不用去皮），放入微波炉饭盒，加入滚水没过土豆和胡萝卜，微波炉高火10-12分钟。取出，胡萝卜切丁，拌入肉糜中，搅拌上劲；

3、土豆去皮，放入保鲜袋中，用擀面杖或者啤酒瓶，碾成泥。然后拌入肉糜中，搅拌上劲；

4、在肉糜中加入少量糖和鸡精，搅拌，然后用手或调羹把肉糜压瓷实了，中间略微下陷，边缘稍微高起；

5、打入4个鸡蛋，放入蒸格中，碗上盖上盖子，大火蒸20-30分钟；

6、出锅，淋上香油。

土豆切小丁冲洗干净。

肉糜加入所有调料搅拌均匀，放入土豆丁，顺时针搅拌到土豆和肉糜融合。

汤盘铺满均匀戳几个洞，你希望鸡蛋黄停留在哪里就用手把那里稍微摁凹一点，不然蛋黄就挤在一起了。

鸡蛋打进去，我的盘子太大了，鸡蛋充不满就多加了一个蛋，用小盘子就不会出现这样的问题。

锅蒸二十五——三十分钟即可。

蒸出锅我撒了点葱花，滴了几滴香油装饰。

1、平时饺子馅剩下的可以做这个菜

2、土豆加不加都可以，还可以换成自己喜欢的菜

3、不要打水，蒸的过程中会出很多水，蒸馏水^[1]