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肉餅蒸蛋

肉餅蒸蛋是一種極其簡單易做的快手菜，材料很好準備，同米飯一起蒸可以縮短烹飪時間。肉餅蒸蛋屬於家常菜譜，主要原料是豬和雞蛋，工藝是蒸，製作簡單。

中文名肉餅蒸蛋

主要原料豬肉糜半斤，胡蘿蔔2根

是否含防腐劑否

主要營養成分蛋白質主要食用功效增進食慾

原料：豬肉糜半斤（或牛肉糜）、胡蘿蔔2根

（加入藕也很好吃）、土豆2個、大蔥少許、雞蛋4個。輔料：生抽、黑胡椒、料酒、生粉、鹽、雞精、糖。

1、醃製肉糜。肉糜放入料酒、生抽、黑胡椒粉、生粉、鹽。大蔥切末，拌入肉糜，攪拌上勁；

2、胡蘿蔔去皮，然後和土豆（土豆可以不用去皮），放入微波爐飯盒，加入滾水沒過土豆和胡蘿蔔，微波爐高火10-12分鐘。取出，胡蘿蔔切丁，拌入肉糜中，攪拌上勁；

3、土豆去皮，放入保鮮袋中，用擀麵杖或者啤酒瓶，碾成泥。然後拌入肉糜中，攪拌上勁；

4、在肉糜中加入少量糖和雞精，攪拌，然後用手或調羹把肉糜壓瓷實了，中間略微下陷，邊緣稍微高起；

5、打入4個雞蛋，放入蒸格中，碗上蓋上蓋子，大火蒸20-30分鐘；

6、出鍋，淋上香油。

土豆切小丁沖洗乾淨。

肉糜加入所有調料攪拌均勻，放入土豆丁，順時針攪拌到土豆和肉糜融合。

湯盤鋪滿均勻戳幾個洞，你希望雞蛋黃停留在哪裡就用手把那裡稍微摁凹一點，不然蛋黃就擠在一起了。

雞蛋打進去，我的盤子太大了，雞蛋充不滿就多加了一個蛋，用小盤子就不會出現這樣的問題。

鍋蒸二十五——三十分鐘即可。

蒸出鍋我撒了點蔥花，滴了幾滴香油裝飾。

1、平時餃子餡剩下的可以做這個菜

2、土豆加不加都可以，還可以換成自己喜歡的菜

3、不要打水，蒸的過程中會出很多水，蒸餾水^[1]