胡萝卜杂粮煎饼查看源代码讨论查看历史
胡萝卜杂粮煎饼是由黄豆面，玉米面，胡萝卜，黄瓜，土豆，甜面酱，鸡蛋等食材加工制作而成的一道菜品。
食材用料
黄豆面 玉米面
小麦面粉 胡萝卜
黄瓜 土豆
甜面酱 老干妈香辣酱
生菜 鸡蛋
胡萝卜杂粮煎饼的做法
- 胡萝卜清洗干净，入料理机中加少许水打成糊状。
- 加入所有杂粮面粉。
- 加少许食盐朝一个方向充分搅拌均匀。生菜摘成单片清洗干净，黄瓜切细丝，土豆切丝按个人口味翻炒（酸辣、五香等）出锅备用。
- 平底锅中滴少许油，用刷子刷开。
- 开火，小火加热后倒入适量面糊，抹开。
- 磕入一颗鸡蛋，用铲子打散抹开。
- 此面凝固后进行翻面，继续小火煎约一分钟即可出锅。
- 煎饼上根据个人喜好抹涂适量老干妈香辣酱和甜面酱。
- 均匀地铺上之前炒好的土豆丝和切好的黄瓜丝。
- 铺上一片生菜。香哈网
- 从一边卷起。上桌趁热食用。；[1]
胡萝卜的营养价值
第1步胡萝卜的营养价值概述
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6-8.3克，铁0.6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1.35-17.25毫克，维生素B10.02-0.04毫克，维生素B20.04～0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高。美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10％～20％；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。苹果绿网
第2步胡萝卜含大量胡萝卜素
胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；胡萝卜素转变成维生素A，维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。维生素A有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。[2]
食用功效
- 益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
- 利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
- 促进发育：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
- 增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫能力。美食天下
- 降糖降脂：胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品。[3]