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胡金成

来自中国餐饮协会的图片

胡金成，（1976年2月– ），四川广安人。中国烹饪大师，餐饮业国家一级评委，1997年起从事餐饮业至今，厨龄26年。

胡金成大师对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任，保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力，督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本，具有较强的事业心责任感和良好的个人素质。具有协调沟通，实践操作能力，具有吃苦，耐劳，节约，敬业奉献的精神，具有对工作认真，细心，负责的态度。

经历

2000担任黑龙江大庆市蜀人火锅川菜厨师长

2003年担任吉林省四平市川骄豆花村厨师长

2008年担任四川省广安市荣泰大酒店行政总厨

2011年担任四川省岳池花园酒店餐饮总监

2015年担任广东省珠海市老川坊餐饮公司厨政总监

2016年创办胡伦通板凳面

现任重庆胡能通板凳面董事长

重庆小面协会副会长

代表菜品

干椒辣子鸡、酸菜鲈鱼、秘制蹄花、毛血旺等。