胡金成檢視原始碼討論檢視歷史

胡金成

來自中國餐飲協會的圖片

胡金成，（1976年2月– ），四川廣安人。中國烹飪大師，餐飲業國家一級評委，1997年起從事餐飲業至今，廚齡26年。

胡金成大師對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任，保持對廚房範圍的巡視，對下屬員工進行督導，及時解決現場發生的問題，幫助下屬提高工作能力，督導廚房各分部主廚對食品原料的管理，使所有食品始終符合標準食譜規定的數量或份量，合理地控制食品成本，具有較強的事業心責任感和良好的個人素質。具有協調溝通，實踐操作能力，具有吃苦，耐勞，節約，敬業奉獻的精神，具有對工作認真，細心，負責的態度。

經歷

2000擔任黑龍江大慶市蜀人火鍋川菜廚師長

2003年擔任吉林省四平市川驕豆花村廚師長

2008年擔任四川省廣安市榮泰大酒店行政總廚

2011年擔任四川省岳池花園酒店餐飲總監

2015年擔任廣東省珠海市老川坊餐飲公司廚政總監

2016年創辦胡倫通板凳面

現任重慶胡能通板凳面董事長

重慶小面協會副會長

代表菜品

干椒辣子雞、酸菜鱸魚、秘制蹄花、毛血旺等。