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胶河土豆

胶河土豆,山东省高密市柏城镇特产,中国国家地理标志产品。

胶河土豆因产地位于山东省胶莱平原胶河两岸命名。该区地理气候条件适宜,柏城镇又是胶东半岛著名的“土豆之乡”,土豆种植是柏城镇的传统优势产业,种植历史悠久,故土豆品质优良,具有个头均匀、皮色淡黄光泽、肉质细腻、微量元素含量高等特有品质。

2010年05月24日,原国家质检总局批准对“里叶白莲”实施地理标志产品保护。

2021年4月,入选2021年第一批全国名特优新农产品名录。

目录

产品特点

产地环境

历史渊源

生产情况

产品荣誉

地理标志

产品特点

品质特性

胶河土豆个头均匀,皮薄有弹性,皮色淡黄、光泽,肉质细腻,商品性能好。其中单只平均重达200克,最大重达1000克以上。营养丰富,产品中含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪、淀粉、纤维素,多种维生素。

胶河土豆耐贮藏、耐运输,与其它品种土豆相比,高密胶河土豆含水量较少,皮薄有弹性,耐贮存,采用冷风库贮藏法,一般存放1年质量仍保持良好。

胶河土豆具有喜光、适宜暖温带半湿润季风气候的特性。只有种植在阳光充足,土壤肥沃的胶河两岸沙壤土地上的胶河土豆,才能保持皮亮光泽、果肉细腻、含糖量高、淀粉高、成熟期早、耐贮运的优良特性。

营养价值

胶河土豆用途很广,有“蔬菜之王”之称,它是多用途蔬菜,可煮、炒、炸、炖食用,也可经机械加工成薯片食用,是广大消费者喜爱的上等保健蔬菜。

从化验结果看,“胶河土豆”含淀粉11.8%,碳水化合物12.8克/100克,蛋白质2.0%,脂肪0.09%,维生素C25毫克/100克,另外,还含有钙、铁、锌、硒、锶等。因此,具有很好的食用和药用价值。

药用价值

《中华本草》中记载,土豆和胃健中;解毒消肿。主治胃痛;痄肋;痈肿;湿疹;烫伤。说明土豆对消化功能、免疫功能都有良好作用。

和中养胃、健脾利湿:土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。

降糖降脂、美容养颜:土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心脑血管的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用。

补充营养、利水消肿:土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

食疗作用:土豆味甘、性平、微凉,入脾、胃、大肠经;有和胃调中,健脾利湿,解毒消炎,宽肠通便,降糖降脂,活血消肿,益气强身,美容,抗衰老之功效;主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症;还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。

产地环境

高密地处山东半岛东部胶东地区,胶莱平原腹地,东与青岛市接壤。地理坐标在北纬36°8′44″—36°41′20″、东经119°26′16″—120°0′38″之间。

高密市属季风区暖温带大陆性半湿润气候,冬冷夏热,四季分明。高密自南至北分布着棕壤、褐土、潮土和砂礓黑土4大土类。全年降水量达539毫米,年平均气温13.6℃,日照时数2352.1小时,适宜农作物生长,是土豆适生区域,土豆种植是高密市柏城镇的传统优势。

历史渊源

胶河土豆因产地位于山东省胶莱平原胶河两岸命名,柏城镇又是胶东半岛著名的“土豆之乡”。

高密胶河土豆种植历史悠久,据《高密县志》(自明朝嘉靖年编修)记载:“县治东部及东南部跨胶河一带多系黄沙,间有轩壤。在物产记载中:“蔬菜类,盛产芥、辣菜、韭、菘、葱、蒜、莱菔、芫荽、蔓菁、山药、藕、芋、芹菜、茄子、莴苣……”。《高密县志》记载中的“芋”即泛指土豆,系多年生草本植物,果实呈椭圆形或卵形。该地土豆具有个头均匀、皮色淡黄光泽、肉质细腻、微量元素含量高等特有品质。

生产情况

高密胶河土豆主要销往国内山东、北京、上海、广东,内蒙等省市,国外出口泰国、马来西亚、新加坡日本和香港等国家和地区。年销售量达1.3亿千克。

2008年,胶河土豆总产达到1.89亿多千克,收入2.3亿多元。

2013年,胶河土豆种植面积达5万多亩,年产量达18万吨,农民纯收入4亿多元。

2015年,胶河土豆种植面积发展到7万亩。

产品荣誉

2005年,胶河土豆基地被山东农业厅认定为“无公害农产品基地”。

2006年,胶河土豆被农业部产品质量安全中心认定为“无公害农产品”标志。

2010年05月24日,原国家质检总局批准对“里叶白莲”实施地理标志产品保护。

2021年4月,入选2021年第一批全国名特优新农产品名录。

地理标志

地域保护范围 胶河土豆地理标志产品保护范围为山东省高密市柏城镇柏城社区、李家营社区和王吴社区等3个社区现辖行政区域。

质量技术要求 (一)品种。

早熟品种选用“荷兰7号”,中熟品种选用“荷兰15”号。

(二)立地条件。

选择土壤类型为潮土、质地为沙壤土的胶河一带,土壤pH值为5至7,排灌条件良好。

(三)栽培技术。

1.种薯:

应符合国家关于种薯的标准要求。

2.播种前准备:

(1)土豆种催芽:播种前15至30天将土豆种放在15℃至20℃的环境中催芽。一般在细沙上平铺2至3层土豆种,土豆种上面覆细沙保持湿润。湿润程度以手握成团、松手散落为佳。芽长至0.5至1厘米时,将土豆种在散射光下壮芽。

(2)切块:春季在播前4天切块,切块大小以30克左右为宜。每个切块带1至2个芽眼。切块后可用多菌灵等杀菌剂拌种。

(3)施基肥:按照每生产1000千克块茎需:氮肥(N)5至6千克,磷肥(P2O5)1至3千克,钾肥(K2O)12至13千克施肥。以施用优质有机肥为主,结合耕翻整地施用,与耕层充分混匀。

3.定植:

(1)时间:大拱棚为1月上旬,小拱棚为2月上旬,露地栽培为4月上旬。

(2)深度:地温低而含水量高的土壤宜浅播,播种深度约5厘米;地温高而干燥的土壤宜深播,播种深度约10厘米。

(3)密度:播种密度随品种不同而改变。早熟品种每亩种植5000株左右,中熟品种每亩种植4500株左右。

(4)方法:采取垄作方式,单垄双行种植。垄距1米,小行距20厘米,株距20至25厘米。春秋两季播种都采用地膜覆盖。

4.培土:结合中耕除草培土2至3次。出齐苗后进行第一次浅培土,现蕾期高培土,封垄前最后一次培土,培成宽而高的大垄。

5.灌溉和排水:出苗前不宜灌溉,在块茎形成期要及时适量浇水,块茎膨大期不能缺水。浇水时忌大水漫灌。在雨水较多的地区或季节,应及时排水,田间不能有积水。收获前7至10天停止灌水。

6.环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。

(四)采收与贮藏。

1.采收:大拱棚采收时间为4月上旬,小拱棚为5月上旬,露地栽培一般在6月中旬。根据与市场需求和气候条件适时采收。收获后,块茎免暴晒、雨淋和长时间暴露在阳光下。

2.贮藏:

(1)预冷装袋(箱):贮藏前将土豆放在10至15℃环境下预储2至3周,使块茎表皮老化。装袋(箱)15千克/袋,堆高1.2米左右。

(2)贮期管理:温度指标:0至4℃,气体指标O2:5%至7%,CO2:10%至12%,空气相对湿度85%至90%。贮藏期不超过二个月。

(五)质量特色。

1.感官特色:

项目 要求

形状 椭圆形,个头均匀,芽眼浅。

颜色 皮薄光滑,呈淡黄色,肉质鲜亮。

2.理化指标:

项目 指标[1]

淀粉(%) 9—13

水分(%) 78—88

钙(毫克/千克) ≥3

锌(毫克/千克) ≥0.6

3.安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

参考资料

  1. 胶河土豆,搜狗, 2017-02-13