舞鹤蜜香红茶查看源代码讨论查看历史
蜜香红茶位于台湾花莲县瑞穗乡的舞鹤台地。“蜜香红茶”最大特色就是具有淡淡优雅的蜜香风味，这种“蜜香”纯粹是天然生成，优雅细腻令人百喝不厌,目前最知名的蜜香红茶来自舞鹤台地。舞鹤台地是花莲地区几处少有的具有红土化的台地，该台地系由红叶溪所形成的冲积扇，初估部分由秀姑峦溪堆积。红叶溪冲积扇是堆积在中央山脉侧，并随著中央山脉的抬升而隆起而成为台地地形，也因为年代较老（碳十四定年＞50,000年），台地表面风化产生红土化。[1]其中,依傍中央山脉且海拔约100至300公尺的舞鹤台地，因邻近秀姑峦溪与红叶溪，湿润水气的气候适合茶树生长，是天鹤茶的产地，也是小叶绿蝉生长的天堂，经由小叶绿蝉吸吮而制成的蜜香红茶，略带淡淡果香与蜜香的独特风味，享誉全台，成为花莲地区著名的伴手礼之一。其中在日治时期，舞鹤台地更是日本人种植阿拉比卡咖啡的生产地，如今在茶园之间，还可看见百年咖啡树的踪影，此地的咖啡并曾经进贡给日本天皇，成为当时的御用饮品。因此舞鹤台地不仅生产好茶，也有好喝的咖啡，值得旅人前往一尝美味[2]
舞鹤台地周边有特殊的乡土资源，包括知名的北回归线地标、扫叭石柱、茶园、茶庄、咖啡、水土保持教室、瑞穗牧场等，拥有多元的人文及物产资源,并形成周遭的带状观光景点,值得旅人前往一游[3]
景点介绍
位于花莲瑞穗乡舞鹤台地的“蜜香红茶”不仅风味独特且推广最为成功，已成为花莲舞鹤茶区之代表茶类，并享有“蜜香红茶的故乡”美誉。舞鹤的蜜香红茶带有天然的蜂蜜的独特香味，除了以有机栽培的方式产出,店家也实施严格的品质分级制度，外加配合有计画性的行销模式,因此开创出经济农业的优良典范。舞鹤台地位在花莲县瑞穗乡花东纵谷的台9线上，距离花莲市区约一个半小时的车程。[4]其中,舞鹤台地因位处北纬23.5度线上，当地的气候条件适合栽种咖啡及茶叶，进而促使当地的是“蜜香红茶”及“舞鹤咖啡豆”齐名,且这里栽培的茶跟咖啡都不用农药，以有机健康养生的风格打响名号。[5]但其实舞鹤村并不是茶叶的故乡 ,但自民国六十二年农林厅推广种茶以来，经过多年的努力,舞鹤竟跃升为全省著名的茶叶产地，[6]
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行走花东纵谷山线，行经舞鹤台地时，放眼望去可见宽阔的茶园遍布其间，且舞鹤台地散落著三、四十家自产自销的茶行，每一家都有独门的制茶秘法，生产的茶叶以乌龙茶系为主，包含：青心乌龙茶、金萱茶、翠玉包种茶等，风味绝佳的茶香、有趣的采茶及制茶体验，深深吸引前访的旅人驻足品尝来自舞鹤台地的清香又别具风味的好茶。[7]
花莲县的代表茶类—蜜香红茶
位于花东纵谷区的舞鹤台地地理环境气候特殊，适合种植茶树，于民国62年起由政府单位协助辅导,至今茶农们多以自产自销自行焙制茶叶，而以半发酵茶为主，且当地居民也保留日据时代种植的阿拉比卡咖啡豆，经过多年的努力及惨淡经营，逐步栽培出品质优良的茶叶,而开创出花莲地区风景秀丽最具特殊风情的坡地农村，成为闻名花东纵谷观光胜地。
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传统的一般红茶首重滋味，并不注重香气，但经过茶业改良场台东分场针对红茶的缺失，利用小绿叶蝉吸食的茶菁原料，研制成“蜜香红茶”。而蜜香红茶不仅冷、热饮皆宜，且茶种除了注重红茶滋味外，更提升其优雅之香味品质，尤其当在冷饮时，蜜香的风味更为醇和,令人爱不释手。尤其是花莲县瑞穗乡舞鹤村所产的蜜香红茶品质极为优异，已成为花莲县的代表茶类及伴手礼之一。值得旅人前往一尝风味。[9]
视频
【舞鹤蜜香红茶】
【人人都能轻松上手泡好喝热茶！热茶的第一泡不用倒掉？蜜香红茶的蜜竟然是来自虫咬？｜屠洁’s迷路日常Vlog3月日更】
【花莲县蜜香红茶篇】