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| 芒果芝士蛋糕 |
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中文学名:芒果芝士蛋糕 主要食材：白面、芒果 分类： 糕点、甜点 口味： 甜 |
芒果芝士蛋糕 属于糕点/甜点，主要原料是白面、芒果、起司，口味是甜，工艺是拌。
基本内容
简介
芒果芝士蛋糕属于糕点/甜点，主要原料是白面、芒果、起司，口味是甜，工艺是拌。
做法一
- 原料：
饼底材料：低筋面粉50g，鸡蛋2只，牛油溶液2汤匙，糖50g，蛋糕乳化剂适量，
(如果觉得太烦，你可以去买个蛋糕回来，片一层出来用)
馅料：忌廉芝士120g，鱼胶粉10g，甜忌廉100g，水60g，糖40g，牛奶70g，芒果酱适量
- 做法
1，鸡蛋和糖打到很挺身(蛋白同蛋黄要分开打，我的经验来说这样会好点)；
2，面粉分两筛入（我好懒，懒话会起粒）。加入乳化剂，加入牛油，拌匀；
3，180度烘烤30分钟；
(如你懒，或者无烤箱，就真的可以买个蛋糕回来，片层出来用)
4，鱼胶粉同糖捞匀，用热水煮融化(放水里记得用小火，就是不断的让它渐渐融化)；
5，芝士坐融化，坐一会可以打到挺立起身，打到差不多可以放入鱼胶进去，同时将牛奶分两
次加，还有忌廉都要打到起身，然后盛起来；
6，将个饼底放入个模具，然后将盛起来的馅倒入去，铺平；
7，芒果酱倒上去，然后用筷子抹上去，你喜欢的话，可以写点字上去；
8，最后，放入冰箱冻到冻结(记得封保鲜膜)
最后，从冰箱拿出就可以吃了。
做法二
- 原料：芒果汁500克，芒果茸200克，奶油芝士100克，蛋黄8只，玉米粉100克，糖50克
制作方法
1.芒果去皮，去核，取肉，打烂成芒果茸。
2.将奶油芝士、糖、芒果茸用搅拌器搅碎，缓慢加入蛋黄搅拌成糊状。
3.倒入用芒果汁、玉米粉，拌匀，盛入容器中。
4.放入烤箱中，烘烤温度调到190度，烘烤时间为50分钟。
5.取出，置凉，既可食用。
- 营养点评：
芒果：芒果品质极佳，营养价值很高，含有丰富的维生素A、C及各种矿物质。夏季食用可以生津解渴，治疗胃热、中暑等症。
做法三
材料：卡夫奶油芝士一块（250G）、芒果3个（大概500G）、甜奶油（或淡奶油）200ML 、吉利丁2片、牛油30G 、消化饼1-2盒（按照包装大小增加）、砂糖80-100G（按照奶油淡或甜增加）、透明镜面胶
- 制作方法
1．消化饼锤碎备用牛油加热溶化芒果去皮切粒备用
2． 把消化饼倒入溶化的牛油内搅拌均匀后放入蛋糕模型内 压平后放入冰箱内冷藏定型芒果留一半肉粒 剩下一半放入搅拌机内搅成茸（如想口感更好可加入50ML奶油一起搅拌）
3． 奶油芝士切碎隔水加热 倒入砂糖一起搅拌均匀后倒入150ML的奶油用电动打蛋器搅拌均匀后依次加入芒果茸以及芒果粒搅拌均匀（必须搅拌均匀才放入下一项材料）
4．吉利丁片用冷水泡软后倒掉冷水 接着加入3大茶匙热水隔水加热溶化搅拌均匀后倒入打好的芒果芝士里面搅拌均匀
5．取出冷藏好的蛋糕模型 缓缓倒入芒果芝士糊 稍微震动模型 抹平表面后放入冰箱冷藏6小时以上或过夜
6．取出定型的蛋糕用电吹风（或热毛巾捂一会儿）沿着蛋糕模型热风吹大概10来秒即可脱模
7．表面抹上镜面胶稍作装饰即可
注意：某些菜谱是要加生鸡蛋的，不过我肠胃不太好，所以没有加，如果大家可以接受生鸡蛋的可在溶化芝士的时候加入生鸡蛋。
贴士
1、制作蛋糕最重要的一步在于打发的鲜奶油与芒果芝士糊混合。一定要使两者达到相似的浓稠程度，它们才能最完美的混合在一起，否则可能会使混合好的面糊太稀或者体积变小。芒果芝士糊加入鱼胶粉溶液以后，先放冰箱冷藏片刻，直到达到与打发好的鲜奶油相似的浓稠程度，再进行下一步。
2、用食品料理机制作芒果芝士糊，不仅省事快捷，而且因为不需要先加热奶油芝士，做好的芒果芝士糊通常不需要冷藏就具有足够的浓稠度。而不使用食品料理机，则因为奶油芝士需要加热软化，做好的芝士糊会比较稀一些，需要冷藏较长时间来达到所需的浓稠程度。[1]
3、尽量用熟透的芒果制作这款蛋糕，芒果味儿会更加香甜。[2]
4、追求外观的童鞋，可以在蛋糕顶部涂上一层芒果酱、镜面果胶等作为装饰。