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魚膠粉，(英語: gelatin) ,又稱吉利丁粉、吉利T粉，是提取自魚膘、魚皮加工製成的一種蛋白質凝膠。魚膠粉的用途非常廣泛，不但可以自制果凍，更是製作慕斯蛋糕等各種甜點不可或缺的原料。純蛋白質成份，不含澱粉，不含脂肪，不但是低熱量的健康低卡食品，更可以補充肌膚大量的膠原蛋白，享受美味的同時更可以留住美麗，和小皺紋再見。相對於成品的果凍粉，魚膠粉的用量更省，且不含香精、色素等添加成份，在製作過程中可以隨心所欲調整口味，加入咖啡、果汁、綠茶粉、椰漿等製成各種風味獨特的果凍，自己動手，不必擔心會有防腐劑等其他有害成份，吃的更放心。
營養價值
魚膠粉末除膠原蛋白外還含有透明質酸，硫酸軟骨素等蛋白多糖，它們含有大量極性基因，保濕因子，且有阻止皮膚中的酪氨酸轉化為黑色素的作用，故有純天然保濕，美白，防皺，祛斑等作用，可廣泛應用於美容，美膚中。
功效與作用
魚膠粉有氧化的作用，能促進細胞的新陳代謝，延緩細胞老化，進而使人的皮膚柔潤光滑而有彈性。
1、 除皺
人的肌膚裡面本來應有膠原質的存在，像皺紋，小細紋的產生就是因為膠原質自然流失掉，產生肌膚老化的現象，這時候肌膚就像是泄氣的皮球一樣，當你適當地補充魚膠粉進去的時候，可以明顯地感覺到肌膚就像是充氣後的皮球，整個肌膚很快就會恢復彈性，它會直接滲透到我們的真皮層中去補充我們的膠原質，而且我們的魚膠原粉有三十萬分子量，它裡面含有4-8的水分，使用後可以清楚地感覺到肌膚變得水嫩水嫩的，而且化妝時會感覺比較容易上妝，不容易脫妝。
2、 油性肌膚，除痘，祛疤
油性肌膚的油脂分泌量比較大，往往會產生痘痘及痘疤的出現，不管用了再多的去疤膏或是祛痘的保養品，都是不可能修護回來的，因為這些產品都只能修護我們的表皮，可是我們的真皮都沒有給它保養及滋潤，我們的膠原蛋白可以直接滲透到真皮層裡面去補充水分，讓肌膚的保水度增加好幾倍，油質分泌量自然就會減少，還原成比較健康的膚質，魚膠粉具有消炎與更新肌膚的作用，而且它也可以使細胞具有再生能力，所以它可以讓有痘疤的肌膚慢慢新陳代謝掉，健康的肌膚顯現出來。
3、 消除黑眼圈，眼袋
黑眼圈可能是有些人的眼睛組織較為松馳，有些人可能因為膚層薄，組織結構也較為松馳，往往血液會聚積在這個地方，導致產生黑眼圈，使用魚膠粉它會使肌膚結構變得較為緊馳，然後沒有縫隙，所以血液不會停留在縫隙中，導致黑眼圈的產生，那眼袋也是相同的，眼袋的形成是眼部肌膚下垂造成的，在使用魚膠粉的時候它可以讓肌膚較緊實，且可以收縮下垂的眼袋達到眼袋消除的作用。
4、 美白保濕
魚膠粉具有良好的親和性和保水性，能夠形成皮膜，保護皮膚，有良好的保濕效果，給予肌膚滋潤與柔軟性，促使毛細也收縮細緻，使松馳的肌膚回復年輕狀態，有效防止老化，使皮膚白嫩。*[1]