芝心可乐饼查看源代码讨论查看历史

芝心可乐饼是一种小吃，主料是土豆和面粉，配料是洋葱、面包糠等，调料为黑胡椒粉、盐等，通过烙制的做法制作而成。

中文名芝心可乐饼

分类饼类

口味香酥主要食材土豆，面粉

原料

1，一只大土豆（500克左右）

2，牛肉馅100克，

3，马苏里拉奶酪36克，

4，鸡蛋液适量，

5，洋葱小半个，

6，面粉一碗，

7，面包糠一碗，

8，黄油，黑胡椒粉，盐少许。

2，洋葱切末

3，锅里放少许黄油，烧热，倒入洋葱末，爆香，倒入牛肉馅，加入少许盐和黑胡椒粉，翻炒至熟，盛出。

4，将炒好的洋葱肉末和风干好的土豆泥一起拌匀。

5，将马苏里拉奶酪切成6克一个的小块。

6，取一只碗，铺上保鲜膜，先放入一勺洋葱肉末土豆泥，再放上一块马苏里拉奶酪块，最后再盖上一勺洋葱肉末土豆泥，

用手勒紧保鲜膜，将其定型为椭圆球形，松开保鲜膜后，再用手稍稍辅助揉圆。

7，将其表面裹上一层干面粉，然后滚上鸡蛋液，滚上面包糠，即可。

8，油锅烧热，小火慢慢炸一会儿，捞出，用纸巾吸去多余的油，即可食用。

1、步骤3中将土豆泥风干的作用，是为了使土豆泥里水分减少，方便操作，该步骤可省略；

2、小火慢炸，因为里面的东西都是熟的，只需炸到表皮酥脆发硬，并且里面的奶酪块受热融化的程度即可。

纯正的日式做法，就是在土豆泥里拌入爆香的洋葱牛肉末，捏成圆柱状煎炸，家里剩了不少马苏里拉奶酪，我就切成小块给夹进去了，

土豆泥有牛肉的提味儿，会加分不少，壳儿呢要炸到金黄酥脆，奶酪也刚刚好溶化拉丝，美美的。

可乐饼是从法国传到日本，然后在日本发扬光大（又是这样....），据说是因为吃这个饼，

最合适的饮料是可乐，于是才得了这么一个匪夷所思的名字。<ref>芝心可乐饼,百度, 2012-05-08<ref>