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芝麻菠菜

芝麻菠菜

芝麻菠菜是一道美味的家常菜。主要制作食材是菠菜,配料是白芝麻等,调料是蘑菇精、生抽、食盐等, 菠菜焯水之后,凉拌即可食用。

目录

菜品特色

做法

营养价值

菜品特色

烹饪简单

做法

做法一

准备时间:5分钟、烹饪时间:15分钟

用料

菠菜300g、姜1块(15g)、白芝麻50g、盐2茶匙(10g)、生抽2汤匙(30ml)、蘑菇精 2茶匙(10g)

做法:

1、将菠菜整株洗净后,烧开一锅水,加入2小匙盐,将菠菜放入氽烫,等颜色变绿后立即捞起,冲冷水至凉。将菠菜的水份沥干,切成约10cm的长段后,排入盘中备用。 2、干炒锅用火烧热,放入白芝麻,转小火焙香,芝麻变黄时盛出,充分晾凉。

3、将生抽、蘑菇精与冷开水拌匀,淋在菠菜上,再撒上白芝麻即可上桌食用。如果你有研钵,可将芝麻捣碎拌菜,色、香、味更佳。 护发小贴士:

不利于头发生长的因素:糕点,快餐食品,碳酸饮料、冰淇淋等大都是年轻女性所喜爱的食品,如果饮食过量,都能影响头发的正常生长,容易出现卷典或白发;吸烟过多也会影响头发的生长;心绪不宁或住在潮冷的房间里,由于胃肠受凉,新陈代谢不调,血液循球受阻,均会影响毛发的正常生长。所以在寒冷的房间里长期工作的人们,应经常穿厚一些的衣服,以抵御长期的寒冷条件下工作对人体的不良影响,在饮食方面也要注意,不要喝过凉的饮料或吃过凉的食物。 特色:

颜色翠绿,咸酸爽口,并有浓郁的芝麻香味。含有丰富抗氧化成分的黑芝麻,不仅预防老化,使头发乌黑,也有益于血管弹性。菠菜富含叶酸,能降低心血管疾病的发病率,此外,菠菜中的铁类及微量元素,可以达到补血作用。菠菜和芝麻对头发都有好处,一定要多吃哦。

做法二

主料

菠菜(200g)

调料 芝麻仁(50g) 枸杞子(10粒) 盐(适量) 糖(适量) 香油(适量) 厨具 煮锅、炒锅

步骤

1菠菜洗净,入加了少许盐的沸水这种氽烫至熟;

2捞出过凉后,再用凉开水冲洗一遍;

3略挤去水分,放进大碗;

4芝麻仁用小火慢慢煸炒;

5炒至颜色金黄,冷却备用;

6枸杞子用温水略泡,冲洗干净;

7菠菜抖散,加入盐;

8加入糖;

9加入香油,拌匀;

10拌匀;[1]

11加入芝麻;

12加入枸杞,拌匀即可。

小窍门:

1、菠菜含有草酸,影响钙质的吸收,焯水后可以去除绝大部分的草酸,所以吃菠菜一定要先焯水;

2、芝麻有一层皮,不容易***,影响芝麻营养的吸收,所以最好用去了皮的芝麻仁。如果没有芝麻仁,用芝麻也可以,炒熟后捣碎就行,而且捣碎的芝麻更香。

参考资料

  1. 芝麻菠菜,搜狗, 2016-05-30